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 ★3~4月の講習会★

              ▲△筍料理講習会△▲  *要予約 講習会の2日前迄
  3/
29(木)・31(土)・4/1(日)
2(月)・特15(日)・29(日) 6日間  
 

  朝堀の筍があちらこちらで出回ります。京室では、この時期には欠かせない朝掘りの筍を使って筍料理のレッスンをします。
筍や蕗の下処理から湯がき方から煮方・焼き方・揚げ方・和え物まで筍料理のフルコースに挑戦しましょう♪
外食すると高いお料理がおうちで作れるとなれば賢いお料理に変身します♪
この機会に是非筍料理ををマスターしましょう♪

             筍料理講習会
・若竹煮と蕗の焚き合せ
朝堀の筍の下処理と湯がき方そして、
焚き方など伝授します。
蕗の下処理と湯がき方と浸し方など
お伝えします。
・筍と春野菜の天婦羅
天婦羅のコツや油はねしない揚げ方。
揚げ上がりのポイントなどお伝えします。
天つゆなども作っていただきます。
・筍木の芽焼
下処理した朝堀の筍を使って木の芽
タレの作り方や焼き方などプロの技など
を伝授します。
 
・筍木の芽和え
下処理した朝堀の筍を使って木の芽の
和え衣のコツをお伝えします。
・筍ご飯と姫皮の佃煮
下処理した朝堀の筍の下の部分と皮を
向いた時に出る姫皮と呼ばれる部分を
使って佃煮を作ります。これは、必見です!
・筍と鱧の吸物
下処理した朝堀の筍の柔かい所使います。そして、鱧にくずをして春らしい吸物の
コツを伝授します。

■講習会日時
 *1名様~(限定/3名様)
 03月29日(木) 10:30~14:00
 03月31日(土) 10:30~14:00
 04月
01日(日) 10:30~14:00
 04月02日(月) 10:30~14:00

 04月15日(日) 10:30~14:00
*特別追加レッスン
 04月29日(日) 10:30~14:00

講習会の料金
*筍料理のフルコースを、レッスンしますので
人数に寄って料金が異なる事をご了承願います。

 1人の場合: @10,000円(税込)

 2人の場合: @ 8,800円(税込)
 3人の場合: @ 7,700円(税込)

 4人の場合: @ 7,000円(税込)

*当日の持ち物
エプロン・お手拭きタオル・筆記用具


★プライベートレッスンをご希望の方は
お問合せください。

★この講習会で学べる事
①野菜の下処理や煮方などのコツ。
②揚げ物の下処理と揚げ方のコツなど。
③焼物の下処理と焼き方のポイント。

④吸物のコツを伝授。

       
 


 
 

  【お申込・お問い合わせ】
   075-212ー0966 (代)「でこ庵」  おばんざい京室 特別講習会係
京室」係迄 
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 ゆうちょ銀行  [記号14440  番号4732481]  DECOプロデュース

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