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≪彩りちらし寿司特別講座≫


11月は、紅葉シーズンで至る所に紅葉スポットが点在します。
そこで、紅葉狩りに出かけた後で試食と講習会も兼ねた「彩りちらし寿司特別講座」
に参加してみませんか。ちらし寿司と言っても今回は、上の具材を全て
おばんざいで作ってみました。これが以外と美味しく仕上がりました。
パーティーやお祝いの席おもたせとしても可愛いです。
行楽のお伴として
お弁当にしてピクニックに出掛けたりしましょう♪♪♪
沢山のお料理を作りますが、簡単に出来るプロの段取りを伝授します。
おばんざいの具材だけにおもたせ等時間が経っても安心していただける
「彩りちらし寿司」を一緒に作ってみませんか。

*今回は、他からのお申込の生徒さんと同時にレッスンいだだきます。

・赤蒟蒻旨煮
ちょっと珍しい近江特産の赤蒟蒻は、食感が良く少し甘めに煮ます。
・牛肉と椎茸そぼろ
牛肉のひき肉と椎茸を使った佃煮に仕上げます。常備食としても活躍します。
・帆立カレ-煮
ベビー帆立をひと手間入れて出汁にカレー粉を利かせて煮ます。
・人参オレンジ煮
人参を下処理してから煮ますが、ちょとしたスイーツのようになります
・万願寺の浸し
万願寺は、緑を活かしてさっと火を入れ煮浸しにします。
・とゆ湯葉揚げ
乾燥湯葉の揚げ物です。簡単に出来上がるのに美味しいです。
・干し椎茸甘煮
椎茸の旨みが凝縮した干し椎茸の簡単な戻し方煮方を伝授。
・きざみ柴漬
ここは、市販の柴漬をきざんでちょっとしたひと手間を加えると美味しくなります。
・錦糸玉子
薄焼卵の焼き方をお伝えします。卵の溶き方もお教えします。
・吸い物
魚を下処理して、プロのひと手間を伝授います。

●彩りちらし寿司特別講座

おばんざいの具材で作るちらし寿司

【レッスン追加日時】

11月
12日(日)   17:30〜21:00
11月14日(火)  15:00〜18:30
11月15日(水)  15:00〜18:30
11月16日(木)  15:00〜18:30
11月22日(水)  15:00〜18:30
11月23日(木)   17:30〜21:00
11月
25日(土)   18:00〜21:30

特別講座の料金
 会費: 6,500円(税込)
 
3時間30分程

*試食以外のお持帰りご希望の方は、材料費
 @1600円が別途料金になります。

*当日の持ち物
エプロン・お手拭きタオル・筆記用具


★お好きな日時が選べるプライベートレッスンを
ご希望の方はお問合せください。
 
 

◆京室の10月イベント
≪時代祭観賞と行楽おばんざい寿司講座≫

                     10月
22日(日) *完売いたしました。  *要予約 講習会の3日前迄
 

京都三大祭りの一つ時代祭が、10月22日(日)に執り行われます。
延暦時代〜明治維新までの時代風俗列が京都の街中で繰り広げられます。
京室では、「おもてなしや京都」とのコラボで京都御苑にて時代祭を観賞後京室での食事[祭観覧と食事会]を実施。
そしてオプションには、お麩を使って和のデザート講習会を実施いたします。
京室の生徒さんはじめ観光でお越しの方はもとより京都にお住まいの方もご参加ください。


 
持帰り用

時代祭特別イベントの献立◆ *3時間30分程
<祭りちらし寿司>
「祭りちらし寿司の具材は、全ておばんざいで仕上げて
おります。
赤蒟蒻、牛椎茸そぼろ、帆立カレー煮、錦糸玉子、万願寺
浸しなど9種類のおばんざいが入る予定です。

    
  
祭りちらし寿司イメージ          お麩レンチトースト
今回は、お食事後にお麩を使った「お麩レンチトースト」の
和デザートの講習会を実施いたします。
何時ものフレンチトーストとは、少し違った食感をお楽しみ
いただけます。
デモンストレーション形式ですが、焼く時はホッとプレート
をご用意いたしますので、ご自分で焼いていただけます。
お時間がある方は、是非ご参加ください。


【時代祭特別イベント】 
※定員7名(催行人数3名) 
日時:10月22日(日)ー完売 11:20〜14:40
集合時間と場所:11:10  京都御苑「拾翠亭」(旧九条家)前

 *アクセス/地下鉄「丸太町駅」下車 1番出入口〜京都御苑へ

[スケジュール]
11:20〜12:00  ・時代祭の解説
12:00〜13:30  ・時代祭観覧(途中退席の予定)
14:00〜14:50  ・食事/試食会
15:00〜17:30  ・「お麩レンチトースト」講座 *オプション
*お席については、有料観覧席ではなくこちらが事前に
席取りでお取りした場所で携帯のイスをご用意いたします。
予めご了承ください。
■観覧と食事会会費: @4,800円(税込) 
  [イベント費、食事代、移動交通費含む]
観覧と食事・講座会費: @6,300円(税込) 
  [イベント費、食事代、
講座費含む]
 
何れも移動交通費別途必要です。(200〜300円)


◆鱧・松茸なべ特別料理講習会 10/1(日)・8(日)・22(日)

  


  【お申込・お問い合わせ】
   075−212ー0966 (代)「でこ庵」  おばんざい京室 特別講習会係
京室」係迄 
<振込先> 
 ゆうちょ銀行  [記号14440  番号4732481]  DECOプロデュース

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