京室でのレッスンについて
    ・おばんざいコース  
京都のおばんざいを習いたい方、お料理のレパートリーを広げたい方などお料理の基礎コースです。
おばんざいは、毎日作るお家ご飯ですが、ちょっとした工夫で綺麗に楽しいお料理の演出ができます。
季節の素材を活かし見た目にも可愛らしいそんな、楽しいお料理京室です。  
★★レッスンの流れ★★
①メニューのご説明、それぞれのレシピのコツやポイントをお伝えします。
②食材扱い方や下処理など♪
③調理実習中に分らない事があれば気軽に質問していただいてもOKです。
④完成したら食卓に運んで写真タイム♪食事タイム♪
⑤最後に本日のレシピの分量を復習も兼ねて書き込んでもらいます。


◎1回のレッスン料   ¥5,400~6,500(材料費・税込)   3時間程
◎レッスン時間      
午前/10:30~13:30   午後/15:00~18:00   夜/18:30~21:30

☆ 1月のご案内  
お正月のご馳走で胃も疲れています。今月のレッスンは、白身魚のかれいの煮付にチャレンジします♡
魚の煮付は、難しく思える方が多いでがコツさえつかめれば簡単に出来ます。
冬野菜の小かぶらをカニカマの餡をたっぷりかけた身も心も温まるお料理と揚げ物が簡単に出来る
粗引きミンチの包み揚げと究極の卵料理で玉吸を作ります。
                  ●睦月の献立
①かれいの煮付け
魚の煮付の定番で是非作ってみたいのが、
白実魚で身の柔かいかれいの煮付です。
ちょっとしたひと手間の魚の下処理から煮崩れ
しない煮方のコツなどを伝授いたします。♪
②小かぶらのカニカマ餡かけ
冬野菜で美味しのがかぶらです。ここでは、
小かぶらを使ってカニカマの餡をかけたお料理
を作ります。かぶらの切り方や湯がき方など
の下処理と煮方をお伝えします。
カニカマ餡のだまにならないコツもお伝えします。

③粗引きミンチの包み揚げ
合挽ミンチの粗引きした物を使います。
野菜とミンチを混ぜ味付けをしてしゅうまいの
皮に包んで揚げます。簡単に出来るのでお弁
当のおかずにも重宝します。
               イメージ写真→
④究極の玉吸い
美味しお出汁と卵だけで作るもっともシン
プルな究極の玉吸いをお伝えします。
ここは、作って見てのお楽しみです。

♪魚の煮付と温か餡かけ料理
【睦月の献立】  
*定員3~4名
・かれいの煮付け
・小かぶらのカニカマ餡かけ
・粗引きミンチ包み揚げ

・究極の玉吸い

【レッスン日程】
01月11日(木)  午前-完売 / 夜
01月13日(土)  午前
01月14日(日)  午前
01月16日(火)  午前-完売 / 夜-完売
01月18日(木)  午前-完売   / 夜
01月19日(金)  午前-完売  / 夜-完売
01月20日(土)  午前
01月21日(日)  午前
01月22日(月)  午前
01月24日(水)  午前-完売  / 夜
01月25日(木)  午前   / 夜-完売
01月29日(月)  午前

レッスン料:¥5,400(材料費・税込)

*上記の日時以外をご希望の方はご連絡ください。
*追加レッスンとして、日時が空いていればお受け
 できます。但し、定員にたっしない場合は、別途材料費を頂戴いたします。

★このレッスンで学べる事
①魚の下処理と煮魚の煮方を伝授。
②ダマにならない餡かけのコツ。
③究極にシンプルな吸物のポイント。

● 手毬すしの講習会 ●
●ひな祭りやお祝い事に作りたい 手毬すし●
◆手毬すしの講習会 2月/24(土)25(日)・26(月)・28(水)・
     3月1日(木)・3(土)4(日)


★朗報!! お京室で作りおきおかずキチン!スタートしま~す♪
 お一人暮らしやお仕事に時間が取られて、折角習ったのに中々お料理する時間が無い方にお薦めです。
お京室で講師指導の本、約1週間分の仕込やお料理を皆で作ります。
詳しくは、近日中に詳細発表しますので、参加希望やご興味のある方は参加希望のメールをお送りください。
会員制になる予定なのと一度でもお京室のレッスンに参加された方が優先です。
参加希望メールお待ちしてます。(そこには、参加曜日時間など記載していただくとプランに反映いたします。)
☆ 2月のご案内  
この寒い時期に食べたくなるのが鍋の中でグツグツと煮える大根や蒟蒻・玉子と言えばおでんです。
今回は、おでん出汁をアレンジした鍋料理をレッスンします。
中に入る具材に注目していろいろなタネを作って楽しんでみたいと思います。
そして、白味噌を使った和え衣で冬の根菜野菜と海老で一品作ります。
簡単に作れるので、ご飯のおかずでも酒の肴にもピッタリ合います。

●如月(2月)の献立
①酒粕仕立のおでん
酒粕を使って温かアレンジおでんに挑戦。
大根や小松菜を揚げで巻いたりするので
下処理のポイントや出汁で酒粕を溶かす
ポイント等をお伝えします。
寒い冬には是非作ってください。
②おでんの具材 つくね
でんを美味しく楽しくするおでんダネを
作りましょう。鶏のミンチにアクセントとして
入れる食材でつくねが美味しくなります。
柔かつくねのコツをお伝えします。
③おでんの具材 海老白玉団子
水を使わずに白玉団子を作ります。そこに、
海老をドッキングした見た目も可愛らしい
お団子に挑戦します。均等になるモチモチ
食感のポイントを覚えましょう。
④海老と冬野菜の白味噌つぶマスタード和え
白味噌とつぶマスタードで和え衣を作ります。
海老と冬の根菜の下処理と湯がき方のポイ
ントをお伝えします。味噌マスタードで和え
るとちょっと洋風な和え物が・・・
♪おでんの汁アレンジ料理
【如月の献立】  
*定員3~4名
・酒粕仕立のおでん
・おでんの具材 つくね
・おでんの具材 海老白玉団子
海老と根菜の白味噌つぶマスタード和え

【レッスン日程】 
02月07日(水)   午後/夜-完売
02月08日(木)  午前-完売
02月10日(土)  午前 / 午後-完売
02月11日(日)  午前-完売
02月12日(月)       午後-完売
02月13日(火)  午前
02月16日(金)  午前-完売
02月17日(土)    午後(16:00~)
02月18日(日)  午前
02月21日(水)   午後 / 夜
02月22日(木)  午前-完売
02月24日(土)  午前-完売
02月25日(日)  午前
 / 午後-完売

レッスン料:¥5,400円(材料費、税込)

*上記の日時以外をご希望の方はご連絡ください。
*追加レッスンとして、日時が空いていればお受けできます。
但し、定員にたっしない場合は、別途材料費を頂戴いたします。


★このレッスンで学べる事
①酒粕仕立のおでん出汁。。
②おでんを楽しくする具材。
③白味噌の扱い方など。
 
     ・人気のプライベートコース ・ 好評!! 短期集中コース
プライベートコース=Only you. あなただけの京室。個人的に学びたい方のためのコースです。
短期集中コース=将来飲食のお店を持ちたい方やお料理教室を経営されたい方。早急にお料理を
            学びたい方などにお奨めです。
*上記のコースは、お料理初心者の方、上級者の方、おひとりさまごとに対応させていただきます。

 おひとりだけでなく、おふたりでの京室貸切も可能です。まずは、ご相談下さい。
 日時などはご相談ください。

 
      ・はじめてのお料理コース →  速報! 「はじめてのお料理」リニューアルいたします。
今までお料理などしたことがない。お料理がまったくはじめての方(男女)の為のコースです。
お米の簡単で楽な研ぎ方・包丁の持ち方、切り方や食材の扱い方・出汁の取り方、茹で方、煮方・焼き方・
揚げ方など丁寧にお教えいたしますので安心して起こし下さい。
また、もう一度基礎からお料理を習ってみたい方や献立にご興味がある方などもご参加ください。
それから、ゆっくり・じっくりレッスンをお望みの方は、
人気のプライベートレッスンがお勧めです
※Ⅰクールには、単発レッスンを設けました(日程に★印)のでお気軽にお越しください。

       

【レッスンⅠ】基本編1
①包丁の持ち方や食材の切り方、おコメの研ぎ方など
 ・お野菜たっぷり時短カレー、野菜サラダ、温泉玉子
②煮物出汁の取り方、煮物の煮方や野菜の下処理など
 ・鶏と大根の煮物、手羽中旨煮、大根皮の金平
③一番出汁の取り方や焼物・佃煮
 ・高野豆腐の焚いたん、焼き魚、昆布やおかかの佃煮
④揚げ物や酢の物のコツや簡単炒め物

 ・海老フライ、竹輪とピーマン炒め、じゃこの胡瓜もみ
【レッスンⅡ】基本編2
①ひじきの炒め煮、千切大根煮、干し椎茸と青菜のおひたし
②肉じゃが、出汁巻、菜っ葉と揚げの炊いたん
③鯵の南蛮漬、青菜胡麻和え、南瓜煮
④煮込ハンバーグ、人参ツナのサラダ、ポテトサラダ

★←詳しくはこちらから
【レッスンⅢ】応用編 初級
【レッスンⅣ~Ⅴ】応用編 中級~上級
 レッスンⅠ~Ⅱは単発レッスンも有ります。 
ビジターコース 4回 (レシピ、材料費込) 
■Ⅰクール 4回のレッスンが基本編1です
●Ⅱクール 4回レッスンが基本編2です。
Ⅲクール 4回レッスンが応用編 初級

  

※尚、日程の変更が余儀なくされる場合がございますが
ご容赦願います。


◆プライベートレッスン  4回 (レシピ込+材料費別途)
 ◆日程
  *日時がリクエスト出来ます。
  *1日2レッスンも可能です。
  ①10:30~13:30  ②14:30~17:30  ③18:30~21:00


★←詳しくはこちらから
 
   ・おもてなしコース 
お客様をお迎えした時やお祭料理・お花見弁当・パーティー料理・おせち料理など季節に
あったお料理をお家で作っていただけるコースです。
    ・特別講習会 →
一つの素材にこだわったお料理の講習会と食事会です。
講習会終了後 、レッスンしたお料理とこちらでご用意させていただいたお料理をお召し上がりいただける講習会です。
食べることの大好きな方や専門料理を学びたい方には、最適のコースです。

   ・お申しこみ

お申込はお電話またはメールにてお願い致します。
先着順で定員になり次第、締め切らせていただきます。

お申し込み・お問合せは、コチラからどうぞ。 →
 
 
 
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