京室でのレッスンについて
    ・おばんざいコース  
京都のおばんざいを習いたい方、お料理のレパートリーを広げたい方などお料理の基礎コースです。
おばんざいは、毎日作るお家ご飯ですが、ちょっとした工夫で綺麗に楽しいお料理の演出ができます。
季節の素材を活かし見た目にも可愛らしいそんな、楽しいお料理京室です。  
★★レッスンの流れ★★
①メニューのご説明、それぞれのレシピのコツやポイントをお伝えします。
②食材扱い方や下処理など♪
③調理実習中に分らない事があれば気軽に質問していただいてもOKです。
④完成したら食卓に運んで写真タイム♪食事タイム♪
⑤最後に本日のレシピの分量を復習も兼ねて書き込んでもらいます。


◎1回のレッスン料   ¥5,400~6,500(材料費・税込)   3時間程
◎レッスン時間      
午前/10:30~13:30   午後/15:00~18:00   夜/18:30~21:30

☆ 5月のご案内  
今月は、京室近くの上御霊神社で恒例の御霊祭が毎年同じ日17日宵宮と18日本宮が行われます。
京室では、祭に欠かせない「鯖寿司講習会」を初め季節料理「実山椒講習会」など美味しい楽しいレッスンが盛りだくさん♪
「おばんざいコース」では、お料理の基本はお出汁を取る事から始ります。
お出汁の取り方はいろいろありますがここでは、煮物出汁の取り方をマスターして貰います。
美味しいお出汁を使って煮物や食材の中でついつい捨ててしまっている所で一品のいお料理をレッスンします。
おばんざい料理の定番は乾物を使った煮物料理を作ってみましょう♪
毎日の食卓にお役に立ちますしお弁当などにも重宝します。

                 ●皐月の献立 予告
①基本の煮物出汁の取り方
②大根と鶏手羽中の煮物

③鶏手羽中の旨煮

④大根の皮の金平

 
♪お料理の基本を学ぶ
【皐月の献立】  
*定員3~4名





【レッスン日程】
05月0日(金)  午前
05月0日(土)  午前
05月0日(日)  午前
05月0日(火)  午前
05月0日(水)  午前
05月0日(木)   午後
05月0日(土)   午後
05月0日(日)  午前
05月0日(木)  午前

レッスン料:¥0,000(材料費・税込)

*上記の日時以外をご希望の方はご連絡ください。
*追加レッスンとして、日時が空いていればお受け
 できます。但し、定員にたっしない場合は、別途材料費を頂戴いたします。

★このレッスンで学べる事
①。


 
   
                  ●皐月の献立  予告
①豚バラ入り千切大根煮
②彩りひじきの炒め煮

③湯葉と椎茸青菜のお浸し

④オプション 蛍烏賊の酢味噌
♪おばんざい料理の定番 乾物の煮方
【皐月の献立】  
*定員3~4名





【レッスン日程】
05月0日(金)  午前
05月0日(土)  午前
05月0日(日)  午前
05月0日(火)  午前
05月0日(水)  午前
05月0日(木)   午後
05月0日(土)   午後
05月0日(日)  午前
05月0日(木)  午前

レッスン料:¥5,800(材料費・税込)

*上記の日時以外をご希望の方はご連絡ください。
*追加レッスンとして、日時が空いていればお受け
 できます。但し、定員にたっしない場合は、別途材料費を頂戴いたします。

★このレッスンで学べる事



● 手毬すしの講習会 ●
●旬を食べる♪ ちょっとお家で贅沢をしませんか●
◆筍料理講習会 3月/29(木)・31(土)
          4月/
1(日)・2(月)・15(日)・29(日)
     

★朗報!! お京室で作りおきおかずキチン!スタートしま~す♪
 お一人暮らしやお仕事に時間が取られて、折角習ったのに中々お料理する時間が無い方にお薦めです。
お京室で講師指導の本、約1週間分の仕込やお料理を皆で作ります。
詳しくは、近日中に詳細発表しますので、参加希望やご興味のある方は参加希望のメールをお送りください。
会員制になる予定なのと一度でもお京室のレッスンに参加された方が優先です。
参加希望メールお待ちしてます。(そこには、参加曜日時間など記載していただくとプランに反映いたします。)
 
☆ 4月のご案内  
今年は、寒暖の差が激しく春が待ちどうしいです。
桜便りが聞かれるこの時期に美味しいお鯛さんは、「桜鯛」と呼ばれ店頭に多く並びます。
ここでは、お鯛さんのアラを使ったお料理の数々をレッスンします。食材としては、安価の割にはお料理すると
豪華な食卓に大変身します。どこでも売っているし手にも入りやすい「鯛のあら」1パックで色々な鯛料理にチャレンジしましょう♪
前回「鯛のあら焚き」に挑戦しましたが、今回は上級編として「鯛兜のちり蒸し」に挑戦してみましょう。
お鯛さん料理のレパートリーがさらにスキルアップします。

●卯月の献立
①鯛兜のちり蒸し
鯛アラの下処理と保存の仕方や蒸し方の
ポイントを伝授します。
ちり蒸しにお鯛さんと相性の良いお豆腐や
お野菜なども一緒に蒸しますが、その時に
ほんの一手間加えるだけで旨みがます
コツをお伝えします。♪
②鯛めしとアラのすまし汁
お鯛さんの中骨の扱い方で充分に美味しい
鯛飯の炊き方では、プロのコツを伝授します。
中骨の下処理や扱い方をお伝えします。
同じく下処理後の鯛アラ中央のすき身を最
大限に活用して、出汁を利かせたすまし汁
のコツもお伝えします。
③鯛腹骨と豆腐・竹輪の煮物
お鯛さんの中では、一番の油ののった部位
です。下処理をした後お豆腐と煮込竹輪を
一緒に煮ます。あら焚きとは違ってご飯の
おかずに良く合います。
隠れた旨い一品になります。

④鯛皮の唐揚
ここでは、鯛の皮を唐揚にします。薄くて
難しとされていますが、上げるコツとポイント
をマスターすればとても美味しい一品に変身
です。ビールのあてには、最適です。

鯛のあらで豪華な食卓に♡
【卯月の献立】 
*定員3~4名
・鯛兜のちり蒸し
・鯛めしとアラ汁
・鯛腹骨と豆腐・竹輪の煮物
・鯛皮の唐揚


【レッスン日程】
04月09日(月)  午前
04月15日(日)    午後
-完売
04月16日(月)  午前-完売
04月18日(水)  午前/夜-完売 
04月19日(木)  午前-完売
04月21日(土)   午後
/夜-完売
04月22日(日)  午前
04月24日(火)  午前-完売
04月25日(水)  午前   / 夜-完売
04月26日(木)  午前
04月28日(土)  午前  / 夜-完売
04月29日(日)  午前 


■レッスン料 5,400円(材料費・税込)

*上記の日時以外をご希望の方はご連絡ください。
*追加レッスンとして、日時が空いていればお受け
 できます。但し、定員にたっしない場合は、
 別途材料費を頂戴いたします。


★このレッスンで学べる事
①魚の下処理と蒸し方のコツを伝授します。
②魚の煮物のポイントをお伝えします。
③鯛皮の揚げ方のコツやすまし汁のポイントなど

 
 ★3~5月の講習会とイベントのお知らせお知らせ★
筍料理フルコースの講習会 
/29(日) 
 鯖寿司講習会 
●5/12(土・
13(日・17(木
 御霊祭
●5/17(木) 宵宮
●5/18(金) 本宮
 実山椒調理でちりめん山椒
   ・山椒入のり佃煮椒講習会

●5/24(木)~6/7(木)
   
     ・人気のプライベートコース ・ 好評!! 短期集中コース
プライベートコース=Only you. あなただけの京室。個人的に学びたい方のためのコースです。
短期集中コース=将来飲食のお店を持ちたい方やお料理教室を経営されたい方。早急にお料理を
            学びたい方などにお奨めです。
*上記のコースは、お料理初心者の方、上級者の方、おひとりさまごとに対応させていただきます。

 おひとりだけでなく、おふたりでの京室貸切も可能です。まずは、ご相談下さい。
 日時などはご相談ください。

 
      ・はじめてのお料理コース →  速報! 「はじめてのお料理」リニューアルいたします。
今までお料理などしたことがない。お料理がまったくはじめての方(男女)の為のコースです。
お米の簡単で楽な研ぎ方・包丁の持ち方、切り方や食材の扱い方・出汁の取り方、茹で方、煮方・焼き方・
揚げ方など丁寧にお教えいたしますので安心して起こし下さい。
また、もう一度基礎からお料理を習ってみたい方や献立にご興味がある方などもご参加ください。
それから、ゆっくり・じっくりレッスンをお望みの方は、
人気のプライベートレッスンがお勧めです
※Ⅰクールには、単発レッスンを設けました(日程に★印)のでお気軽にお越しください。

        

【レッスンⅠ】基本編1
①包丁の持ち方や食材の切り方、おコメの研ぎ方など
 ・お野菜たっぷり時短カレー、野菜サラダ、温泉玉子
②煮物出汁の取り方、煮物の煮方や野菜の下処理など
 ・鶏と大根の煮物、手羽中旨煮、大根皮の金平
③一番出汁の取り方や焼物・佃煮
 ・高野豆腐の焚いたん、焼き魚、昆布やおかかの佃煮
④揚げ物や酢の物のコツや簡単炒め物

 ・海老フライ、竹輪とピーマン炒め、じゃこの胡瓜もみ
【レッスンⅡ】基本編2
①ひじきの炒め煮、千切大根煮、干し椎茸と青菜のおひたし
②肉じゃが、出汁巻、菜っ葉と揚げの炊いたん
③鯵の南蛮漬、青菜胡麻和え、南瓜煮
④煮込ハンバーグ、人参ツナのサラダ、ポテトサラダ

★←詳しくはこちらから
【レッスンⅢ】応用編 初級
【レッスンⅣ~Ⅴ】応用編 中級~上級
 レッスンⅠ~Ⅱは単発レッスンも有ります。 
ビジターコース 4回 (レシピ、材料費込) 
■Ⅰクール 4回のレッスンが基本編1です
●Ⅱクール 4回レッスンが基本編2です。
Ⅲクール 4回レッスンが応用編 初級

  

※尚、日程の変更が余儀なくされる場合がございますが
ご容赦願います。


◆プライベートレッスン  4回 (レシピ込+材料費別途)
 ◆日程
  *日時がリクエスト出来ます。
  *1日2レッスンも可能です。
  ①10:30~13:30  ②14:30~17:30  ③18:30~21:00


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   ・おもてなしコース 
お客様をお迎えした時やお祭料理・お花見弁当・パーティー料理・おせち料理など季節に
あったお料理をお家で作っていただけるコースです。
    ・特別講習会 →
一つの素材にこだわったお料理の講習会と食事会です。
講習会終了後 、レッスンしたお料理とこちらでご用意させていただいたお料理をお召し上がりいただける講習会です。
食べることの大好きな方や専門料理を学びたい方には、最適のコースです。

   ・お申しこみ

お申込はお電話またはメールにてお願い致します。
先着順で定員になり次第、締め切らせていただきます。

お申し込み・お問合せは、コチラからどうぞ。 →
 
 
 
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