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    ・おばんざいコース  ※レッスン内容によって、低糖質レシピでお料理します。
京都のおばんざいを習いたい方、お料理のレパートリーを広げたい方などおばんざいの定番をマスター出来るコースです。
おばんざいは、毎日作るお家ご飯ですが、ちょっとしたひと手間とコツを覚えればいつもとは違った美味しいお料理になります。
季節の素材を活かし見た目にも可愛らしいそんな、楽しいお料理京室です。
★★レッスンの流れ★★
①メニューのご説明、それぞれのレシピのコツやポイントをお伝えします。
②食材の扱い方や下処理など♪
③調理実習中に分らない事があれば気軽に質問して頂いてもOKです。
④完成したら食卓に運んで写真タイム♪食事タイム♪
⑤最後に本日のレシピの質問タイムで分からない所を書き込んでもらいます。


◎1回のレッスン料   ¥4,800~6,500(材料費・税込)   2時間30分程
◎レッスン時間      
午前/10:30~13:00   午後/レッスン毎ご確認ください   夜/19:00~21:30

☆ おばんざいコース 12月の献立 
 ★★12月特別レッスンと講習会★★
今年も早い物でもう12月。X'masやおせち料理で慌ただしい師走を迎えます!
今回は、お正月を迎えるにあたって習っておきたいおせち料理に役立つ和食パートⅠとⅡを設けました♡
そして、今回の初試みは「一緒におせち料理を作りましょう。」と言った講座です。
レッスン日がを5回あるので5回迄なら何回受講しても大丈夫な講座を設けました。

◎今月のレッスン料パートⅠ¥7,000円・パートⅡ¥7,500円(Ⅰ・Ⅱレシピ、税込含む
◎レッスン時間(3時間30分程)  午前/
10:30~14:00  午後/時間確認  夜/スタート18:30~19:00迄に~22:00
また、同じ日にパートⅠとⅡの2レッスン可能です。 

             ●おばんざい 12月の献立
①焚き合せ(大根・椎茸・蓮根・小芋)
炊合せの煮物の基本は、お野菜の切り
方や湯がく順番などの下処理の仕方を
お伝えします。
いよいよ、煮ていきますが煮方などの
コツとポイントをお伝えします。

②有頭海老の旨煮
有頭海老扱い方や煮方海老の下処理
や湯がき方。そして、旨煮がふっくら
仕上がるコツをお伝えします。
これを、覚えておくといろんなお料理に
役立ちます。

③金時人参の甘煮
金時人参は普通の人参と違って赤さが
際立ちます。そこで、梅型にくり抜いて
花びらの切り方を伝授いたします。
お味も人参独特のお味なので下処理の
仕方とここでは甘煮にする事で食べやすい
人参に変身する煮方をお伝えします。
④旬魚の西京焼
旬の魚を使って西京焼をレッスン
します。特にお魚は、焼き方が命です。
魚を漬ける味噌床を伝授♪
そして、お魚の漬け方や焼き方を
お伝えします。
②ナッツ入ごまめ甘露煎り
田作りとも言います。
炒り方のコツや味付けの仕方やナッツが
入る事で食べやすくなります。
また、仕上げの1ポイントをお伝えします。
カルシウムたっぷりでおやつにもいけます♪

◆おせち料理に役立つ和食パートⅠ

【レッスン日程】  *定員3~4名
12月07日(金)  14:30-満席
12月08日(土)
 
午前-満席  /  夜
12月09日(日)
 午前-満席

12月10日(月) 午前
12月11日(火)  15:00
12月12日(水)  14:30-満席
12月13日(木)  14:30-満席
12月14日(金)       /  夜-満席

12月15日(土)  14:30

レッスン料:¥7,000(材料費・税込)
*上記の日時以外やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。

★このレッスンで学べる事
①煮物野菜の下処理と湯がき方。
②焚き物の基本ポイントとプロのコツ。
③ごまめの下処理や作り方。
④西京漬けのコツとポイント。

※遠方からのお越しやお時間が中々取れない方
1日で
お料理の基本とおばんざいの2レッスンが可能です。


          ・お料理の基本コース  クリック
お料理の基本を習いたい方やもう一度しかり身につけたい方などのお料理の基礎コースです。
素材の切り方や扱い方・茹で方・煮方・焼き方・お出汁の引き方などのコツをお伝えします。
盛付もちょっとした工夫で綺麗に楽しいお料理の演出ができます。

 
☆ おばんざいコース 12月の献立  
和食パートⅠでは、煮物を中心に味噌漬やごまめを作ります。
特に焚き合せは覚えておくと何時でもお役に立ちます。
和食パートⅡは、おせち料理の基本「取り肴4種」をレッスンいたします。
特に龍飛巻などは、お家で作ると安価で美味しく出来上ります。
松風もこう言った時期にしか作れないので是非習ってみてください。
お料理の腕がワンランクも2ランクも上がりますよ。
              ●おばんざい 12月の献立
①松風
おせちには必ず入っているのが、松風です。
今回は、鶏と豚のひき肉で作っていただき
ます。仕込さえ覚えれば後は簡単ですので
この機会に覚えておきましょう♪
*鶏・豚のひき肉が駄目な方はお知らせ
下さい。
②龍飛巻
龍飛巻が入っている事で、おせちがワン
ランク上がります。普通に買うと高価です。
今回は、これを作ってみましょう。
昆布や魚の下処理のコツをつかめば以外
と簡単に作れます。
この機会に是非チャレンジしてください。
お酒のあてには欠かせません。
たらの子旨煮
真たらの子を出汁を利かした旨煮に仕上
げます。たらの子を煮る前に臭みなどを
消す下処理の仕方や湯がき方のコツと
ポイントをお伝えします。
湯がいた時に花が開いた様にふっくら仕
上がると見た目も綺麗です。
④たたき牛蒡
おせちの定番たたきごぼう。食物繊維が
豊富な牛蒡の下処理の仕方や湯がき方と
胡麻の当たり方のポイントをお伝えします。

 

◆おせち料理に役立つ和食パートⅡ

【レッスン日程】
12月07日(金)       / 夜-満席
12月08日(土)
   14:30-満席 
12月09日(日)       / 夜-満席
12月10日(月)   14:30
12月11日(火)       /  夜
12月12日(水) 午前
12月13日(木) 午前-満席
12月14日(金)   14:30-満席
12月15日(土) 午前

レッスン料:¥7,500(材料費・税込)

*上記の日時以外やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。

★このレッスンで学べる事
①松風はオーブンを使わずに作ります。
②錦糸玉子の作り方。
②豆料理の下処理や湯がき方など。
④蒟蒻の下処理と焼き方のポイント。


※遠方からのお越しやお時間が中々取れない方
1日で
お料理の2レッスンが可能です。

 
 ★京室の特別講習会のお知らせ★
 一足お先のおせち料理講習会
 ●12/
15(土)・16(日)・19(水)・20(木)
  白味噌雑煮講習会
●12/21(金)・
22(土)
 X’mas料理講習会
●12/23(日)・24(月)
 一緒に作ろう!おせち料理
●12/27(木)・28(金)・29(土)
    
★朗報!! お京室で作りおきおかずキチン!スタートしま~す♪
 お一人暮らしやお仕事に時間が取られて、折角習ったのに中々お料理する時間が無い方にお薦めです。
お京室で講師指導の本、約1週間分の仕込やお料理を皆で作ります。
詳しくは、近日中に詳細発表しますので、参加希望やご興味のある方は参加希望のメールをお送りください。
会員制になる予定なのと一度でもお京室のレッスンに参加された方が優先です。
参加希望メールお待ちしてます。(そこには、参加曜日時間など記載していただくとプランに反映いたします。)
     ・人気のプライベートコース ・ 好評!! 短期集中コース
プライベートコース=Only you. あなただけの京室。個人的に学びたい方のためのコースです。
短期集中コース=将来飲食のお店を持ちたい方やお料理教室を経営されたい方。早急にお料理を
            学びたい方などにお奨めです。
*上記のコースは、お料理初心者の方、上級者の方、おひとりさまごとに対応させていただきます。

 おひとりだけでなく、おふたりでの京室貸切も可能です。まずは、ご相談下さい。
 日時などはご相談ください。

      ・はじめてのお料理コース →  速報! 「はじめてのお料理」リニューアルいたします。
今までお料理などしたことがない。お料理がまったくはじめての方(男女)の為のコースです。
お米の簡単で楽な研ぎ方・包丁の持ち方、切り方や食材の扱い方・出汁の取り方、茹で方、煮方・焼き方・
揚げ方など丁寧にお教えいたしますので安心して起こし下さい。
また、もう一度基礎からお料理を習ってみたい方や献立にご興味がある方などもご参加ください。
それから、ゆっくり・じっくりレッスンをお望みの方は、
人気のプライベートレッスンがお勧めです
※Ⅰクールには、単発レッスンを設けました(日程に★印)のでお気軽にお越しください。

        

 
    ・特別講習会 →クリック
一つの素材にこだわったお料理の講習会と食事会です。
講習会終了後 、レッスンしたお料理とこちらでご用意させていただいたお料理をお召し上がりいただける講習会です。
食べることの大好きな方や専門料理を学びたい方には、最適のコースです。

   ・お申しこみ

お申込はお電話またはメールにてお願い致します。
先着順で定員になり次第、締め切らせていただきます。

お申し込み・お問合せは、コチラからどうぞ。 →
 
 
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