京室でのレッスンについて
    ・おばんざいコース  
京都のおばんざいを習いたい方、お料理のレパートリーを広げたい方などお料理の基礎コースです。
おばんざいは、毎日作るお家ご飯ですが、ちょっとした工夫で綺麗に楽しいお料理の演出ができます。
季節の素材を活かし見た目にも可愛らしいそんな、楽しいお料理京室です。  
★★レッスンの流れ★★
①メニューのご説明、それぞれのレシピのコツやポイントをお伝えします。
②食材扱い方や下処理など♪
③調理実習中に分らない事があれば気軽に質問していただいてもOKです。
④完成したら食卓に運んで写真タイム♪食事タイム♪
⑤最後に本日のレシピの分量を復習も兼ねて書き込んでもらいます。


◎7月のレッスン料   ¥5,400(材料費・税込)   3時間程
◎レッスン時間      
午前/10:30~13:30   午後/15:00~18:00   夜/18:30~21:30
 
  7月のご案内  
いよいよ京都に夏がやって来ます。1日~31日まで1ヶ月に渡って日本の三大祭である祇園祭が執り行われます。♪
そんな中、蒸し暑い夏には鰻が食べたくなります。今回は、精進料理に出てくるお豆腐で作る「鰻もどき」に
チャレンジしてみましょう♡ お豆腐は、良質のたんぱく質なのでガッツリ食べても大丈夫♪
 また、鰻も使った鰻料理の定番「う巻玉子」や「うざく」に春雨を加えて鰻以外は冷して頂く酢の物を作ります。
旬のベビーホタテをお野菜と合せてカレー味で仕上げて夏にはぴったりの一品に・・・♪


●文月の献立
①鰻もどきの蒲焼
暑い夏には、鰻が食べたくなりますよね。
今回は、お豆腐を使って精進料理の「鰻
もどき」と言うお料理を伝授します。
主役は、お豆腐で鰻にみせる工夫や旨い
蒲焼のタレの作り方も覚えておけば他の
お料理にも活躍間違いなしです。
②う巻玉子
ここでは、市販の鰻にひと手間加えて鰻を
卵で巻いたう巻の巻き方のコツを伝授します。
出汁の利いた卵とスタミナ源の鰻で美味し
さが倍増します。
③春雨入り鰻ざく
ここでも、市販の鰻にひと手間加え相性の
良い胡瓜に春雨を加えて旨みの三杯酢に
出汁をたしてスッキリまろやかな酢の物を
作ります。

④ベビーホタテと野菜のカレー煮
旬のベビーホタテと玉ねぎや人参などを
加えてカレー味の煮物に仕上げます
ホタテの臭みを消す下処理などをお伝え
します。

暑い夏に合うお料理!
【文月の献立】  
*定員3~4名
鰻もどきの蒲焼
・う巻玉子
・春雨入り鰻ざく
ベビーホタテと野菜のカレー煮

【レッスン日程】
07月05日(水)  午前    / 夜
07月06日(木)  午前    / 夜
07月07日(金)  午前-完売
07月08日(土)       午後-完売

07月09日(日)  午前-完売 
07月11日(火)  午前    / 夜
07月12日(水)  午前    / 夜
07月13日(木)  午前-完売 / 夜-完売
07月20日(木)  午前    / 夜
07月22日(土)  午前
07月23日(日)  午前/午後-何れも完売
07月30日(日)  午前


■レッスン料 5,400円(材料費・税込)
*上記の日時以外をご希望の方はご連絡ください。
*追加レッスンとして、日時が空いていればお受け
 できます。但し、定員にたっしない場合は、
 別途材料費を頂戴いたします。


★このレッスンで学べる事
①お豆腐を使ったアレンジ料理など
②市販の鰻のひと手間や蒲焼のタレなど
③貝の下処理や火の入れ方など
 ★7月の講習会★
 ●祇園祭 おもてなし特別コース  7/14金)・15土)・21金)22土)23日)
 
  8月のご案内  
 厳しい暑さが続く中。京都の8月は、大文字の送り火やお盆の行事等が続きます。
みんなでワイワイ焼もって食べれる元飲食店「DECOのごちそうや」オリジナルの餃子ととピザを
コラボさした「餃ピザ」を作って貰います。春巻の皮で色々巻いた簡単料理もお伝えします♪

夏野菜を冷して冷たい餡仕上げでいただく煮物は熱い夏にぴったりの一品です。
そして、楽しいのは冷凍したこんにゃくがステーキに早替りのお料理です。ぜひ、お試ください。

●葉月の献立
①オリジナル餃ピザ!
ピザの生地は、餃子のタネで皮の上にこの
タネを塗り上にはトマトや玉ねぎ等のピザの
材料をのせてゆき最後にチーズをのせて
焼くだけです。ベースを一度仕込んでおけ
ば後は簡単で手軽なお料理です。
焼方のコツを伝授します。
②夏野菜の煮浸し冷し餡
夏野菜の茄子や南瓜、オクラ、パプリカ、
茗荷などを使い煮浸しにして、出汁の利い
た冷たい餡を絡めていただく夏の美味しい
お野菜料理です。
野菜の下処理や煮浸しのコツや冷し餡の
作り方をお伝えします。
③冷凍こんにゃくでステーキ
普通は、コンニャクを冷凍すれば変な食感
が残り食べられないと言う方が多いと思いま
すが、ここではその食感を生かして肉まで
とは言いませんが、美味しいステーキに変
身させます。この機会に是非覚えていただ
きたいお料理です。冷凍のタイミングをお
伝えします。
④春巻きの皮で包むお料理
以外と春巻きのお料理をすると皮だけが
残ってしまいがちです。その皮を上手く利用
すれば美味しい一品になりますので、これも
是非マスターして欲しいです。
只今制作中
【葉月の献立】  *定員3~4名
・たっぷりタルタルソースのチキン南蛮漬 *鶏の駄目な方は鯵になります。
・冬瓜の翡翆煮
とうもろこしのかき揚げ
・とうもろこしの炊込みご飯


【レッスン日程】 
08月11日(金) 午前    / 夜(17時~)
08月12日(土) 午前 / 昼(15時~)
08月13日(日) 午前
08月15日(火) 午前
08月18日(水) 午前    / 夜
08月19日(土) 午前    / 夜
06月20日(日) 午前
08月23日(水) 午前    / 夜

■レッスン料 5,400円(材料費・税込)
*上記の日時以外をご希望の方はご連絡ください。
*追加レッスンとして、日時が空いていればお受け
 できます。但し、定員にたっしない場合は、
 別途材料費を頂戴いたします。


★このレッスンで学べる事
①オリジナルの餃子とピザのコラボ料理
②夏野菜の下処理と冷たくする煮方
③冷凍したこんにゃくの調理のコツとポイント
④残った春巻きの皮を生かしたお料理など

 ★8月初夏の甘味講習会★

◆鱧料理特別講習会  8/2(水)・3(木)5(土)6(日)の4日間
 

■毎年恒例!大文字送り火と食事会 8/16(水)  
  
 
     ・人気のプライベートコース ・ 好評!! 短期集中コース
プライベートコース=Only you. あなただけの京室。個人的に学びたい方のためのコースです。
短期集中コース=将来飲食のお店を持ちたい方やお料理教室を経営されたい方。早急にお料理を
            学びたい方などにお奨めです。
*上記のコースは、お料理初心者の方、上級者の方、おひとりさまごとに対応させていただきます。

 おひとりだけでなく、おふたりでの京室貸切も可能です。まずは、ご相談下さい。
 日時などはご相談ください。

 
      ・はじめてのお料理コース →  速報! 「はじめてのお料理」リニューアルいたします。
今までお料理などしたことがない。お料理がまったくはじめての方(男女)の為のコースです。
何から手をつけて良いのやらそんな方の為に簡単で解りやすく、丁寧にお教えいたしますので安心して起こし下さい。
又、人気のプライベートレッスンは、ゆっくり・じっくりレッスンをお望みの方にお薦めです。
【レッスンⅠ】
①包丁の持ち方や食材の切り方、お米の研ぎ方など
 ・夏野菜カレー、野菜サラダ、卵入りポテトサラダ
②出汁のとり方や野菜の下処理など。
 ・鶏と大根の煮物、具たくさんけんちん汁、青菜胡麻和え
③煮物の作り方や法則、焼物など。
 ・旬野菜の炊いたん、焼き魚、南瓜煮
④揚物のコツや炒め物など。

 ・海老フライ、野菜いため、茄子揚げ浸し


【レッスンⅡ~Ⅲ】へ
【レッスンⅣ~Ⅴ】へ
 レッスンⅠ~Ⅲの【料金設定】 
ビジターレッスン料 4回 (レシピ、材料費込) 
■日程
月2回コース 
月1回コース

  ①14:30~17:00  ②18:30~21:00

※尚、日程の変更が余儀なくされる場合がございますが
ご容赦願います。


◆プライベートレッスン料  4回 (レシピ込+材料費別途)
 ◆日程
  *日時がリクエスト出来ます。
  *1日2レッスンも可能です。
  ①10:30~13:30  ②14:30~17:30  ③18:30~21:00


★←詳しくはこちらから
 
   ・おもてなしコース 
お客様をお迎えした時やお祭料理・お花見弁当・パーティー料理・おせち料理など季節に
あったお料理をお家で作っていただけるコースです。
    ・特別講習会 →
一つの素材にこだわったお料理の講習会と食事会です。
講習会終了後 、レッスンしたお料理とこちらでご用意させていただいたお料理をお召し上がりいただける講習会です。
食べることの大好きな方や専門料理を学びたい方には、最適のコースです。

   ・お申しこみ

お申込はお電話またはメールにてお願い致します。
先着順で定員になり次第、締め切らせていただきます。

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