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| ・おばんざいレッスン ※レッスン内容によって、低糖質レシピでお料理します。 |
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京都のおばんざいを習いたい方､お料理のレパートリーを広げたい方などおばんざいの定番をマスター出来るコースです。
おばんざいは、毎日作るお家ご飯ですが、ちょっとしたひと手間とコツを覚えればいつもとは違った美味しいお料理になります。
季節の素材を活かし見た目にも可愛らしいそんな、楽しいお料理京室です。
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★★レッスンの流れ★★
①メニューのご説明、それぞれのレシピのコツやポイントをお伝えします。
②食材の扱い方や下処理など♪
③調理実習中に分らない事があれば気軽に質問して頂いてもＯＫです。
④完成したら食卓に運んで写真タイム♪食事タイム♪
⑤最後に本日のレシピの質問タイムで分からない所を書き込んでもらいます。
◎月1回の単発月レッスンと新しく月1回のレッスンを３カ月単位で受講出来るお得プランも設けました。
どの月からのスタートでも大丈夫ですので、お気軽にお申込みください。
◎レッスン時間（２時間30分前後） 午前/10:30～13:00 午後/14:30～17:00 夜/スタート18:30～19:00迄にお入りください～20:30
※物価の上昇により、やもうえず１０月からのレッスン料を変更する事をご了承願います。
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| ２０２４年 ☆ 旬のおばんざいレッスン ９月の献立 ☆ |
台風一家が迷走する中まだまだ残暑が厳しい9月ですが、今年は早くから秋刀魚の水揚げが大漁です。
価格もお手頃の秋刀魚を使ってニンニクオイルので香ばしく焼き上げます。
そして、湯葉から出来るおからを使い具沢山のおからを簡単に仕上げる調理法を伝授します。
女性には嬉しい食物繊維井の豊富ないちじくを使ってブロッコリーとでクルミの和え衣で甘酸っぱい和え物を作ります。 |
●おばんざい９月の献立
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秋刀魚のニンニクオイル焼
秋刀魚の下処理やニンニクオイルの
作り方とオイル焼の火の入れ方を
お伝えします。
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具沢山湯葉のおから煮
ここでは、キメの細かい湯葉の
おからを使用して具沢山のおから。
水分量次第であっという間に出来
上るコツをお伝えします。 |
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いちじくとブロッコリーのクルミ和え
果物のいちじくとお野菜のブロッコリーをクルミのペーストで和え物に！
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◆身体に優しい夏の煮物を食べよう！
【９月のレッスン日】
月曜日：午前/ ０９日､１６日 ：午後/１６日
火曜日：午前/ １０日
水曜日：午前/ １１日、１８日
木曜日：午前/ １９日、２６日
金曜日：午前/ １３日、２０日、
土曜日：午前/ ０７日､１４日､２１日、２８日
日曜日：午前/ ０８日､１５日 ：午後/ １５日、２９日（15時～）
■レッスン料（単発）： ￥５,５００ ［レシピ、材料費、税込]
■レッスン料（３ｹ月分）：￥１５,０００ ［レシピ、材料費、税込]
■グループ割引レッスン料（３人分）：￥１５,０００ ［レシピ、材料費、税込]
＊上記以外の日時やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。
＊レッスンには、エプロン、お手拭きタオル、筆記具、必要な方のみマスク
★このレッスンで学べる事
①甘辛のタレの作り方。
②芋茎の下処理と和え物のポイント。
②万願寺とうがらしの扱い方。
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| 秋のおもてなし料理 |
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今月のおもてなし料理は、かれいの幽庵焼、冬瓜のそぼろ餡、鱧の子玉とじ、
秋の吹寄せや小芋と枝豆の炊込みご飯などの懐石風のお料理レッスンです。
【おもてなし料理の講座日】
９月１６日(月) 15:00～18:30 ＊２名様～催行
９月２６日(木) 10:30～14:00 ＊２名様～催行
９月２９日(日) 10:30～14:00 ＊２名様～催行
＊上記以外の日程をご希望の方は、ご相談ください。
■レッスン料： ￥８,８００ ［レシピ、材料費、税込]
＊１名様から催行の場合は、材料費を別途頂戴いたします。
<献立>
小鮎の天麩羅(仕入れにより変更有)､生麩と湯葉,赤蒟蒻の焚き合せ､
漬物そうめん、冷し茶碗蒸し
＊レッスンには、エプロン、お手拭きタオル、筆記具、必要な方のみマスク持参 |
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☆ 旬のおばんざいレッスン １０月の献立 ☆
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いよいよ味覚の秋の到来で街の店頭には美味しい物が並ぶ季節です。
今月は、鶏を使った2種類のお料理。むね肉をしっとりした蒸し鶏に仕上げます。
その蒸し鶏を使って
和風棒棒鶏を作ってみたいと思います。美味しい胡麻タレが食欲をそそります。
そして、見た目は牛のステーキ？と間違える方もいるのでは？近江の赤蒟蒻を使って
ステーキ仕立てにしたいと思います。ご参加の方はお楽しみに！
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●おばんざい１０月の献立
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蒸し鶏の春雨添え
鶏のむね肉をしっとりした蒸し鶏に
仕上げるコツをお伝えします。
覚えておくと色々なお料理仕えて
重宝します。 |
和風棒棒鶏
冬蒸し鶏を使ったお料理でお野菜や
クラゲなどを胡麻をたっぷり使った旨い
胡麻ペーストでいただきます。
塩クラゲの下処理と下味の付け方を伝授 |
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赤蒟蒻のステーキ
パット見た目は、牛のステーキ？
近江特産の赤蒟蒻を使って蒟蒻
ステーキを作ります。
蒟蒻に合うステーキソースを伝授
します。お楽しみに！ |
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◆旬のをを食べよう！
【１０月のレッスン日】
月曜日：午前/ １４日、
火曜日：午前/ ０８日、１５日
水曜日：午前/ ０２日、０９日
木曜日：午前/ １０日､１７日
金曜日：午前/ １１日、１８日
土曜日：午前/ １２日、１９日
日曜日：午前/ ０６日､２０日
：午後/ １３日、２０日
■レッスン料（単発）： ￥５,５０００ ［レシピ、材料費、税込]
※かつを料理は、両方レッスン希望の方は、オプションでどうぞ。
■オプション ＠１７００円
■レッスン料（３ｹ月分）：￥１５,０００ ［レシピ、材料費、税込]＋７００円追加
■グループ割引レッ０６料（３人分）：￥１６,２００ ［レシピ、材料費、税込]
＊上記以外の日時やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。
＊レッスンには、エプロン、お手拭きタオル、筆記具、必要な方のみマスク
★このレッスンで学べる事
①冬瓜の下処理のポイントや海老餡の作り方。
②かつをの下処理と炙り方のポイント。
③焼茄子焼き方のポイントなど。
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| ☆ 旬のおばんざいレッスン ６月の献立 ☆ |
新緑の綺麗なこの季節は、梅雨もやってきます京都の神社では、１年の半分を過ごした厄払いの
行事「夏越の祓」と言って茅の輪くぐりと言う神事が各社寺で執り行われます。
今月はのお京室は、初夏に食べたくなる鯵の南蛮漬けやひろうすの旨煮に加え
疲労回復に役立つシジミの味噌汁を作ります。
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●おばんざい ６月の献立
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味にの南蛮漬け
鯵の下処理と漬けタレのポイントに
漬方のコツをお伝えいたします。。 |
ひろうすの旨煮
美味しいひろうすの煮方のポイント
等々。
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シジミの味噌汁
しじみの砂出しの下処理と貝だしの
ポイントをお伝えします。。 |
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◆旬の秋野菜料理を学ぶ！
【６月のレッスン日】
月曜日：午前/
火曜日：午前/２５日
水曜日：午前/１２日、
木曜日：午前/１３日、２７日日
金曜日：午/１４日、２８日
土曜日：午前/２２日、２９日 、：午後/
日曜日：午前/０９日 午後/０２日､０９日
上記以外の日時やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。
■レッスン料（単発） ： ￥５,５００ ［レシピ、材料費、税込]
■レッスン料（３ｹ月分）：￥１５,０００ ［レシピ、材料費、税込]
■グループ割引レッスン料（３人分）：￥１５,０００ ［レシピ、材料費、税込]
★このレッスンで学べる事
①
②
③
夕食の献立に役立ちます。お料理はお持ち帰り出来ます。
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| ・お料理の基本コース ★ クリック |
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お料理の基本を習いたい方やもう一度しかり身につけたい方などのお料理の基礎コースです。
素材の切り方や扱い方・茹で方・煮方・焼き方・お出汁の引き方などのコツをお伝えします。
盛付もちょっとした工夫で綺麗に楽しいお料理の演出ができます。
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| ☆ 鯛料理試食会の献立 ☆ |
このコースは、講師がその時期の旬のお料理を作り皆さんに試食していただき次回のレッスンにいかしますます。
毎日の食卓などに役立つ献立など又、ご褒美料理として試食していただけたら幸いです。。
また、お時間の無い方はお料理のお持帰りのみも受け付けます。 |
●鯛料理の試食会献立
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①鯛のあらたき（デモスト）
鯛のあらの下処理や煮方など。
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②鯛めし❤お勧め
鯛あらを使った鯛めしの作り方の
ポイントをお伝えします。 |
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③鯛の腹骨柚子塩焼
鯛あらの腹骨の美味しい焼方のコツと
ポイントをお伝えします。
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④魚のアラの赤出汁
鯛あら汁のコツをお伝えいたします。。 |
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※１０月の試食会
◆デモンストレーションでのレッスンです
【鯛料理の試食会日】
１０月１３日（日） 15:00～18:00
１０月１４日（月） 15:00～18:00
■参加料：￥６，５００（税込）[レシピ、材料費含む]
※２名様以上で開催します。
*上記の日時以外やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。
★このレッスンで学べる事
①魚の下処理や煮方や焼方など。
②炊き込みご飯のコツとポイント。
③賢いおあら汁の作り方と保存の仕方。
※夕方(17時以降)からお越しの方は、１レシピ～レッスンいたします。
夕食の献立に役立ちます。お料理はお持ち帰りです。
献立は、LINEでご確認ください。
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| ★お料理講習会や食と祭りのイベント★ |
| ◆オニオンスープ出汁オニ玉うどん |
◆５/17・18-御霊祭イベント |
◆５/12・17-鯖寿司講習会 |
◆実山椒料理講習会 |
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★朗報!! お京室で作りおきおかずキチン！スタートしま～す♪
お一人暮らしやお仕事に時間が取られて、折角習ったのに中々お料理する時間が無い方にお薦めです。
お京室で講師指導の本、約１週間分の仕込やお料理を皆で作ります。
詳しくは、近日中に詳細発表しますので、参加希望やご興味のある方は参加希望のメールをお送りください。
会員制になる予定なのと一度でもお京室のレッスンに参加された方が優先です。
参加希望メールお待ちしてます。(そこには、参加曜日時間など記載していただくとプランに反映いたします。) |
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| ・人気のプライベートコース ・ 好評!! 短期集中コース |
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プライベートコース＝Only you. あなただけの京室。個人的に学びたい方のためのコースです。
短期集中コース＝将来飲食のお店を持ちたい方やお料理教室を経営されたい方。早急にお料理を
学びたい方などにお奨めです。
＊上記のコースは、お料理初心者の方、上級者の方、おひとりさまごとに対応させていただきます。
おひとりだけでなく、おふたりでの京室貸切も可能です。まずは、ご相談下さい。
日時などはご相談ください。
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・はじめてのお料理コース →★  速報！ 「はじめてのお料理」リニューアルいたします。 |
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今までお料理などしたことがない。お料理がまったくはじめての方(男女)の為のコースです。
お米の簡単で楽な研ぎ方・包丁の持ち方、切り方や食材の扱い方・出汁の取り方、茹で方、煮方・焼き方・
揚げ方など丁寧にお教えいたしますので安心して起こし下さい。
また、もう一度基礎からお料理を習ってみたい方や献立にご興味がある方などもご参加ください。
それから、ゆっくり・じっくりレッスンをお望みの方は、人気のプライベートレッスンがお勧めです
※Ⅰクールには、単発レッスンを設けました(日程に★印)のでお気軽にお越しください。
      
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| ・特別講習会 →★クリック ☆クリック |
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一つの素材にこだわったお料理の講習会と食事会です。
講習会終了後 、レッスンしたお料理とこちらでご用意させていただいたお料理をお召し上がりいただける講習会です。
食べることの大好きな方や専門料理を学びたい方には、最適のコースです。
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| ・お申しこみ |
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お申込はお電話またはメールにてお願い致します。
先着順で定員になり次第、締め切らせていただきます。
お申し込み・お問合せは、コチラからどうぞ。 → 
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