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    ・おばんざいレッスン  ※レッスン内容によって、低糖質レシピでお料理します。
京都のおばんざいを習いたい方、お料理のレパートリーを広げたい方などおばんざいの定番をマスター出来るコースです。
おばんざいは、毎日作るお家ご飯ですが、ちょっとしたひと手間とコツを覚えればいつもとは違った美味しいお料理になります。
季節の素材を活かし見た目にも可愛らしいそんな、楽しいお料理京室です。
★★レッスンの流れ★★
①メニューのご説明、それぞれのレシピのコツやポイントをお伝えします。
②食材の扱い方や下処理など♪
③調理実習中に分らない事があれば気軽に質問して頂いてもOKです。
④完成したら食卓に運んで写真タイム♪食事タイム♪
⑤最後に本日のレシピの質問タイムで分からない所を書き込んでもらいます。


◎月1回の単発月レッスンと新しく月1回のレッスンを3カ月単位で受講出来るお得プランも設けました。
  どの月からのスタートでも大丈夫ですので、お気軽にお申込みください。
◎レッスン時間(2時間30分前後)  午前/10:30~13:00  午後/14:30~17:00  夜/スタート18:30~19:00迄にお入りください~20:30
※物価の上昇により、やもうえず10月からのレッスン料を変更する事をご了承願います。

2024年 ☆ 旬のおばんざいレッスン 4月の献立  
街は春めいて日に日に暖かくなってきました。今月は旬の筍と蛍烏賊を使ったお料理をSます。
筍の煮物は定番ですがここでは、バター醬油の風味豊かなステーキに焼き上げます。
蛍烏賊も少し洋風にカルパッチョ風味でめしがっていただけるお料理をご紹介いたします。
今回
もお楽しみに!皆さんのご参加をお待ちしております。

              ●おばんざい 4月の献立
筍のステーキ
筍をバター醤油を利かせたステーキ風
に焼いてみます。焼き具合がポイント
です

蛍烏賊のカルパッチョ
旬の蛍烏賊を洋風にアレンジします
蛍烏賊の下処理(目、口、軟骨)が
ポイントです。

筍ごはん
旬の筍ごはんの炊き方や美味しくする
プロの下処理を覚えておくと重宝します。

◆身体に優しい夏の煮物を食べよう!
【4月のレッスン日】
月曜日:午前/ 15日-満席29日   午後/
火曜日:午前/ 16日-
満席
水曜日:午前/ 17日、24日-満席
木曜日:午前/ 18日、25日
金曜日:午前/ 12日、19日、
土曜日:午前/ 13日-満席、20日、27日
日曜日:午前/21日-満席
    :午後/07日、28日



■レッスン料(単発): ¥5,500 [レシピ、材料費、税込]

■レッスン料(3ケ月分):¥15,000 [レシピ、材料費、税込]


■グループ割引レッスン料(3人分):¥15,000 [レシピ、材料費、税込]

*上記以外の日時やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。


*レッスンには、エプロン、お手拭きタオル、筆記具、必要な方のみマスク持参

★このレッスンで学べる事
①筍の下処理と焼方。
②蛍烏賊の目、口ばし、軟骨の処理の仕方。


おもてなし料理=筍のフルコース料理    
           【おもてなし料理の講座日】
4月28日(日) 10:00~13:30  *2名様~催行 
4月29日(月) 14:30~18:00  *2名様~催行

■レッスン料: ¥11,000 [レシピ、材料費、税込]
*1名様から催行の場合は、材料費を別途頂戴いたします。

<献立>
筍と蕗の焚いたん(ワカメ添え)、筍と鱧(仕入れにより変更有)の天麩羅、木の芽焼、
木の芽和え、筍ごはん、筍の吸物


*レッスンには、エプロン、お手拭きタオル、筆記具、必要な方のみマスク持参

☆ 旬のおばんざいレッスン 5月の献立 
今月は、京室の人気メニューが登場します。そして、旬のうすいえんどう豆と山菜のわらびを使ったお料理です。
人気の鶏旨たれ揚げは、味付なのに焦げたりすることなく失敗無しの揚げ物を覚えて貰えます。
うすいえんどう豆がシワにならない茹で方やわらびのの灰汁抜き等が身に付きます。
又、ゴールデンウイークのお弁当やおもてなしのお料理講座のレッスンや賞味会もします
皆さんのご参加お待ちしております。❕❕

 
              ●おばんざい 5月の献立
鶏の旨タレ揚げ
タレ揚げを焦がさないポイントと独自の
旨タレを伝授します。
揚物のコツをマスター出来ます。
うすいえんどう豆の玉とじ
えんどう豆の下処理と煮方や玉とじの
ポイントをお伝えします。
わらびの煮物
春野菜のわらびを煮物に!
覚えておくと重宝します。
 
◆旬のをを食べよう!
【5月のレッスン日】 
月曜日:午前/ 13日-満席  午後/ 13日、  
火曜日:午前/ 14日-
満席、21日日
水曜日:午前/ 15日、29日
木曜日:午前/ 09日、30日
金曜日:午前/ 10日、24日、
土曜日:午前/ 11日、25日
日曜日:午前/ 19日
     ;午後/ 12日-満席、19日


■レッスン料(単発): ¥5,5000 [レシピ、材料費、税込]
※かつを料理は、両方レッスン希望の方は、オプションでどうぞ。
■オプション  @1700円

■レッスン料(3ケ月分):¥15,000 [レシピ、材料費、税込]
+700円追加

■グループ割引レッスン料(3人分):¥16,200 [レシピ、材料費、税込]

*上記以外の日時やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。


*レッスンには、エプロン、お手拭きタオル、筆記具、必要な方のみマスク持参

★このレッスンで学べる事
①冬瓜の下処理のポイントや海老餡の作り方
②かつをの下処理と炙り方のポイント。
焼茄子焼き方のポイントなど。

☆ 旬のおばんざいレッスン 6月の献立  
新緑の綺麗なこの季節は、梅雨もやってきます京都の神社では、1年の半分を過ごした厄払いの
行事「夏越の祓」と言って茅の輪くぐりと言う神事が各社寺で執り行われます

今月はのお京室は、初夏に食べたくなる鯵の南蛮漬けやひろうすの旨煮に加え
疲労回復に役立つシジミの味噌汁を作ります。
              ●おばんざい 6月の献立
味にの南蛮漬け
鯵の下処理と漬けタレのポイントに
漬方のコツをお伝えいたします。。
ひろうすの旨煮
美味しいひろうすの煮方のポイント
等々。


シジミの味噌汁
しじみの砂出しの下処理と貝だしの
ポイントをお伝えします。。
◆旬の秋野菜料理を学ぶ!
【6月のレッスン日】 
月曜日:午前/03日
火曜日:午前/04日、
水曜日:午前/12日、
木曜日:午前/13日、日
金曜日:午/07日、14日 

土曜日:午前/01日、08日、日  、:午後/

日曜日:午前/02日、09  午後/02日、09日
上記以外の日時やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。

■レッスン料(単発)  : ¥5,500 [レシピ、材料費、税込]
■レッスン料(3ケ月分):¥15,000 [レシピ、材料費、税込]
■グループ割引レッスン料(3人分):¥15,000 [レシピ、材料費、税込]

★このレッスンで学べる事





夕食の献立に役立ちます。お料理はお持ち帰り出来ます。

           ・お料理の基本コース  クリック
お料理の基本を習いたい方やもう一度しかり身につけたい方などのお料理の基礎コースです。
素材の切り方や扱い方・茹で方・煮方・焼き方・お出汁の引き方などのコツをお伝えします。
盛付もちょっとした工夫で綺麗に楽しいお料理の演出ができます。

 
☆ 鯛料理試食会の献立 
このコースは、講師がその時期の旬のお料理を作り皆さんに試食していただき次回のレッスンにいかしますます。
毎日の食卓などに役立つ献立など又、ご褒美料理として試食していただけたら幸いです。。
また、お時間の無い方はお料理のお持帰りのみも受け付けます。
           ●鯛料理の試食会献立
①鯛のあらたき(デモスト)
鯛のあらの下処理や煮方など。
鯛めし❤お勧め
鯛あらを使った鯛めしの作り方の
ポイントをお伝えします。
③鯛の腹骨柚子塩焼
鯛あらの腹骨の美味しい焼方のコツと
ポイントをお伝えします。
④魚のアラの赤出汁
鯛あら汁のコツをお伝えいたします。。
※4月の試食会
◆デモンストレーションでのレッスンです

【鯛料理の試食会日】
4月23日(日) 10:30~13:00
4月24日(月)
 10:30~13:00

■参加料:¥5,500(税別)[レシピ、材料費含む]
※2名様以上で開催します。
*上記の日時以外やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。

★このレッスンで学べる事
①魚の下処理や煮方や焼方など。
②炊き込みご飯のコツとポイント。
③賢いおあら汁の作り方と保存の仕方。



※夕方(17時以降)からお越しの方は、1レシピ~レッスンいたします。
夕食の献立に役立ちます。お料理はお持ち帰りです。
献立は、LINEでご確認ください。
                      
 ★お料理講習会や食と祭りのイベント★
オニオンスープ出汁オニ玉うどん ◆5/17・18-御霊祭イベント ◆5/12・17-鯖寿司講習会 ◆実山椒料理講習会 
     
★朗報!! お京室で作りおきおかずキチン!スタートしま~す♪
 お一人暮らしやお仕事に時間が取られて、折角習ったのに中々お料理する時間が無い方にお薦めです。
お京室で講師指導の本、約1週間分の仕込やお料理を皆で作ります。
詳しくは、近日中に詳細発表しますので、参加希望やご興味のある方は参加希望のメールをお送りください。
会員制になる予定なのと一度でもお京室のレッスンに参加された方が優先です。
参加希望メールお待ちしてます。(そこには、参加曜日時間など記載していただくとプランに反映いたします。)
     ・人気のプライベートコース ・ 好評!! 短期集中コース
プライベートコース=Only you. あなただけの京室。個人的に学びたい方のためのコースです。
短期集中コース=将来飲食のお店を持ちたい方やお料理教室を経営されたい方。早急にお料理を
            学びたい方などにお奨めです。
*上記のコースは、お料理初心者の方、上級者の方、おひとりさまごとに対応させていただきます。

 おひとりだけでなく、おふたりでの京室貸切も可能です。まずは、ご相談下さい。
 日時などはご相談ください。

      ・はじめてのお料理コース →  速報! 「はじめてのお料理」リニューアルいたします。
今までお料理などしたことがない。お料理がまったくはじめての方(男女)の為のコースです。
お米の簡単で楽な研ぎ方・包丁の持ち方、切り方や食材の扱い方・出汁の取り方、茹で方、煮方・焼き方・
揚げ方など丁寧にお教えいたしますので安心して起こし下さい。
また、もう一度基礎からお料理を習ってみたい方や献立にご興味がある方などもご参加ください。
それから、ゆっくり・じっくりレッスンをお望みの方は、
人気のプライベートレッスンがお勧めです
※Ⅰクールには、単発レッスンを設けました(日程に★印)のでお気軽にお越しください。

       

 
    ・特別講習会 →クリック クリック
一つの素材にこだわったお料理の講習会と食事会です。
講習会終了後 、レッスンしたお料理とこちらでご用意させていただいたお料理をお召し上がりいただける講習会です。
食べることの大好きな方や専門料理を学びたい方には、最適のコースです。



   ・お申しこみ

お申込はお電話またはメールにてお願い致します。
先着順で定員になり次第、締め切らせていただきます。

お申し込み・お問合せは、コチラからどうぞ。 →
 
 
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