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    ・おばんざいコース  
京都のおばんざいを習いたい方、お料理のレパートリーを広げたい方などおばんざいの定番をマスター出来るコースです。
おばんざいは、毎日作るお家ご飯ですが、ちょっとしたひと手間とコツを覚えればいつもとは違った美味しいお料理になります。
季節の素材を活かし見た目にも可愛らしいそんな、楽しいお料理京室です。
★★レッスンの流れ★★
①メニューのご説明、それぞれのレシピのコツやポイントをお伝えします。
②食材の扱い方や下処理など♪
③調理実習中に分らない事があれば気軽に質問して頂いてもOKです。
④完成したら食卓に運んで写真タイム♪食事タイム♪
⑤最後に本日のレシピの質問タイムで分からない所を書き込んでもらいます。


◎1回のレッスン料   ¥4,800~6,500(材料費・税込)   2時間30分程
◎レッスン時間      
午前/10:30~13:00   午後/レッスン毎ご確認ください   夜/19:00~21:30

☆ おばんざいコース 7月の献立 
 いよいよ暑い夏がやって来ます。京都では、1日~31日まで1ヶ月に渡って日本の三大祭である祇園祭が執り行われます。♪
そんな中、蒸し暑い夏には、揚げ物が欲しくなります♡
夏バテ防止に揚げ物料理と夏野菜の芋茎や食べやすい人参を使ったお料理で夏バテ解消です。
鶏肉は、「良質のたんぱく質源」で美容に良いコラーゲンを多く含み美容効果が有ります。
夏野菜の芋茎は、眼精疲労の回復や腸の動きを活発にしてくれます。
ビタミンAを多く含む人参はサラダに使います。揚げ物で「スタミナ」を付け夏野菜で身体をリフレッシュ・・・♪

また、同じ日に2レッスン可能です。
             ●おばんざい 7月の献立
①鶏肉の旨タレ揚げ
鶏のもも肉を使って揚げ物のコツや温度を
お伝えします。ついつい味付けの揚げ物は
焦がしてしまいがちですが、ここでは焦げな
い硬くならない味の調整まで自由自在に
揚げられるプロのコツを伝授します。
そして、ポイントは旨い自家製のタレの作り
方を伝授します。

②人参とツナのサラダ
人参嫌いの方でも食べてします。究極の
サラダです。ポイントは、人参の調理の仕方
にひと工夫してみました。また、ツナとの相
性も良いので非常に食べやすいです。
楽しみなサラダが出来上ります。
③芋茎の胡麻酢和え
この時期店頭で見かける芋茎ですが、
どう調理して良いかお悩みの方には
必見です。芋茎の扱い方や灰汁抜き
など下処理の仕方をお伝えします。
定番の胡麻を使って酢の物に仕上
げます夏には、ピッタリです。
④大根と油揚げのみそ汁
お味噌の香しい香りを生かしたおみそ汁の
作り方のポイントをお伝えします。
そして、保存のコツも覚えてください。
お大根と油揚げのベストコンビのみそ汁が
簡単に仕込めます。
♪おばんざいを学ぶ3
【おばんざいの献立】  
*定員3~4名
・鶏肉の旨タレ揚げ
・人参とツナのサラダ
・芋茎の胡麻酢和え

・大根と油揚げのみそ汁
☆オプション 山椒入りエノキの佃煮(下記参照)

【レッスン日程】
07月08日(日) 午前
07月10日(火) 午前   /  夜
07月11日(水) 午前   /  夜
07月12日(木) 午前   /  夜
07月14日(土) 午前
07月15日(日)     15:00
07月19日(木)     15:00 /夜-
完売
07月20日(金) 午前   /  夜
07月21日(土) 午前
07月23日(月) 午前   /  夜
07月25日(水) 午前   /  夜
07月27日(金) 午前   /  夜

07月28日(土)
 午前
07月29日(日) 午前
07月30日(水) 午前

レッスン料:¥6,000(材料費・税込)

*上記の日時以外やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。

★このレッスンで学べる事
①揚げ物のポイント秘伝のタレ。
②人参をクセ無いサラダに仕上げるコツ。
③芋茎の下処理と湯がき方ど。

※遠方からのお越しやお時間が中々取れない方
1日で
お料理の基本1とおばんざいの2レッスンが可能です。
                                                    ・お料理の基本コース クリック
 
☆ おばんざいコース 6月の献立  
新緑の綺麗な時期。梅雨もやってきまっすがこの時期には、京都の神社では1年の半分を過ごした厄払いの行事
「夏越の祓」と言って茅の輪くぐりと言う神事が各神社で執り行われます。
そこで、京室でも身体の厄払い(デトックス)を目指したお料理の献立です♪
旬の鯵やお野菜をいっぱい使ってヘルシーな南蛮漬が絶品!また、ほうれん草や椎茸・パプリカ・油揚げなどを
お豆腐の和え衣で濃厚な白和えや丁子麩とキノコや胡瓜で自家製の美味しい酢味噌で和えます。
*オプションでは、新生姜の甘酢漬を伝授します。又、甘酢は長期の保存食にもなります。
              ●おばんざい 6月の献立
①お野菜いっぱい鯵の南蛮漬
旬の小鯵を使って魚の下処理もお伝えします。お野菜をたっぷりの酢の物でカルシウムも
ビタミンもしっかり取れます。
南蛮漬の簡単極意のコツを伝授いたします。
②ほうれん草と色野菜などの白和え
ほうれん草の茹で方やその他のお野菜の
下処理の仕方などは是非、覚えておいて
ください。色々なお料理で活躍します。
お豆腐の簡単な下処理や和え衣のちょっと
したひと手間を伝授いたします。

③丁子麩と野菜の酢味噌和え
丁子麩は、ヘルシーなのに口当たりと食感
は、畑のお肉です。ここでも、乾物の戻しかた
のポイントをお伝えします。
自家製で作る酢味噌は、お好みの辛さや
柔さで自分好みのお味に♪
☆オプション 新生姜の甘酢漬け
この時期にしか仕込めない新生姜の下処理
と甘酢の作り方と保存の仕方を伝授いたし
ます。覚えておくと他のお料理にも役立ちま
す。(耐熱ガラスの保存瓶を持参)

 
♪おばんざいを学ぶ
【酢物と和え物の献立】  
*定員3~4名
・お野菜いっぱい鯵の南蛮漬
・ほうれん草と色野菜の白和え
丁子麩と野菜の酢味噌和え

オプション
山椒入りえのきの佃煮(下記参照)

【レッスン日程】
06月08日(金)  午前  /  夜
06月09日(土)         17:30~
06月10日(日)  午前-完売
06月12日(火)  午前-完売/ 夜
06月13日(水)  午前
06月14日(木)  午前-完売/ 夜
06月16日(土)  午前  / 17:30~
06月17日(日)     15:00~
06月18日(月)  午前 
06月20日(水)  午前-完売
06月21日(木)  午前-完売
06月22日(金)  午前-完売/ 夜
06月27日(水)         夜
06月28日(木)         夜

レッスン料:¥5,000(材料費・税込)

*上記の日時以外やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。

★このレッスンで学べる事
①お魚の下処理と揚げ方のポイント。
②お野菜の下処理や湯がき方など。
③丁子麩の戻しかたのポイントと酢味噌の作り方。


※遠方からのお越しやお時間が中々取れない方
1日で
お料理の2レッスンが可能です。

 
 
●オプション ♪新生姜の甘酢漬け
この時期にしか仕込めない新生姜の下処理と甘酢の
作り方と保存の仕方を伝授いたします。(耐熱ガラス
の保存瓶持参)
【レッスン日程】
各上記のレッスン日時の30分前後に行います。
例:
06月10日(日)午前の場合 10:00~か13:30~オプ
レッスン料:¥2,000(材料費・税込)
オプション  ♪山椒入りエノキの佃煮
常備菜としてご飯のお共として嬉しい佃煮です。それも、簡単に出来上がるので是非作ってみましょう♪
佃煮の煮方のコツなど伝授します。

【レッスン日程】
各上記のレッスン日時の20分前にお越しください。
例:07月03日(日) 10:10~オプション 午前(10:30~)
レッスン料:¥1,500(材料費・税込)
 ★京室の講習会とイベントのお知らせお知らせ★
鱧料理の講習会 
●6/17(日)23(土)・30(土)

・7/1(日)・07(土)

  祇園祭とおもてなし料理講習会 
●7/14(土~24(火
 水無月・葛まんじゅう
●6/23(土)~30(土)
 大文字送り火と食事会
●8/16(木)
 
 
     ・お料理の基本コースクリック
お料理の基本を習いたい方やもう一度しかり身につけたい方などのお料理の基礎コースです。
素材の切り方や扱い方・茹で方・煮方・焼き方・お出汁の引き方などのコツをお伝えします。
盛付もちょっとした工夫で綺麗に楽しいお料理の演出ができます。

★朗報!! お京室で作りおきおかずキチン!スタートしま~す♪
 お一人暮らしやお仕事に時間が取られて、折角習ったのに中々お料理する時間が無い方にお薦めです。
お京室で講師指導の本、約1週間分の仕込やお料理を皆で作ります。
詳しくは、近日中に詳細発表しますので、参加希望やご興味のある方は参加希望のメールをお送りください。
会員制になる予定なのと一度でもお京室のレッスンに参加された方が優先です。
参加希望メールお待ちしてます。(そこには、参加曜日時間など記載していただくとプランに反映いたします。)
     ・人気のプライベートコース ・ 好評!! 短期集中コース
プライベートコース=Only you. あなただけの京室。個人的に学びたい方のためのコースです。
短期集中コース=将来飲食のお店を持ちたい方やお料理教室を経営されたい方。早急にお料理を
            学びたい方などにお奨めです。
*上記のコースは、お料理初心者の方、上級者の方、おひとりさまごとに対応させていただきます。

 おひとりだけでなく、おふたりでの京室貸切も可能です。まずは、ご相談下さい。
 日時などはご相談ください。

      ・はじめてのお料理コース →  速報! 「はじめてのお料理」リニューアルいたします。
今までお料理などしたことがない。お料理がまったくはじめての方(男女)の為のコースです。
お米の簡単で楽な研ぎ方・包丁の持ち方、切り方や食材の扱い方・出汁の取り方、茹で方、煮方・焼き方・
揚げ方など丁寧にお教えいたしますので安心して起こし下さい。
また、もう一度基礎からお料理を習ってみたい方や献立にご興味がある方などもご参加ください。
それから、ゆっくり・じっくりレッスンをお望みの方は、
人気のプライベートレッスンがお勧めです
※Ⅰクールには、単発レッスンを設けました(日程に★印)のでお気軽にお越しください。

        

 
    ・特別講習会 →クリック
一つの素材にこだわったお料理の講習会と食事会です。
講習会終了後 、レッスンしたお料理とこちらでご用意させていただいたお料理をお召し上がりいただける講習会です。
食べることの大好きな方や専門料理を学びたい方には、最適のコースです。

   ・お申しこみ

お申込はお電話またはメールにてお願い致します。
先着順で定員になり次第、締め切らせていただきます。

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