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★3月の講習会★

この時期街では、早春を告げる梅がほころび始めたりちらほら咲き初めます。
そして、楽しいうきうきするひな祭りや入園・入学式などのお祝い事がいっぱいです。
今回の京室では、可愛らし手毬のようなお寿司に挑戦して貰います。
そして、蛤も欠かせない食材なので真丈にした椀物にトライしましょう。
真丈と言えば難しいイメージがありますが、簡単な取り扱い方を覚えて帰って貰います。
お祝い事やパーティーには欠かせないスイーツは白玉団子をぼんぼり風に仕上げます。
楽しい献立がいっぱいです是非、ご参加ください。

❤お雛祭りの献立
①手毬寿司
京室独自のすし酢の割合を伝授。
酢めしの炊き方や混ぜ方のポイントを
お伝えします。寿司ネタの扱い方や
下処理の仕方なども覚えて貰います。
②はまぐり真丈椀
本来は、魚のすり身を使用しますが
今回は、簡単に手に入る"はんぺん”
を使用します。はまぐりの下処理や
真丈の作り方のポイントを伝授します。

③白玉団子のぼんぼり
水いらずでお豆腐を使った2種類の
白玉団子を作って貰います。
以外と失敗無しで簡単に作れるポイ
ントを覚えていただきます。
ちょっとしたスイーツになります。
*オプション
菜の花と湯葉のお浸し
旬の菜の花使って湯葉と椎茸の相性
の良い食材で早春を感じるお浸しに
仕上げます。菜の花の湯がき方や
湯葉の扱い方やお浸しのポイントを
お伝えします。

♪お雛祭りの祝宴やおもてなし料理♪

【ひな祭り 手毬寿司講習会の献立】  
*定員5名
・手毬寿司
・蛤真丈の椀物

・白玉だんごのぼんぼり
*オプション(講習会食事終了後)
・菜の花と湯葉のお浸し(お持帰りなのでタッパ持参)


【イベント日程】 午前/10:30~13:30 ・午後/15:00~18:00
02月24日(土) 午前-完売
02月25日(日)    午後-完売
02月26日(月)    午後-完売
02月28日(水)    午後
03月01日(木) 午前
03月03日(土) 午前
03月04日(日) 午前

講習会の料金
 会費: 6,500円(レシピ・材料費・税込)

*オプション料金
 会費: 1,500円(レシピ・材料費・税込)

★このレッスンで学べる事
①酢めしの作り方と寿司ネタの扱い方。
②真丈の作り方と扱いかたなど。
③水なしで作る白玉団子の作り方。

 
★2月のイベントと講習会★

寒さ厳しい京都の2月は「鬼は外!福は内!」の掛け声が響く節分を迎えます。街の至る所で節分の伝統行事があります。
何時の頃からかこの日は、今年の恵方に向かって恵方巻(寿司)を無言で食べて希望を唱える風習が流行りました。
そこで、京室でもオリジナリティーの鰯を使った恵方巻きの講習会と開運!節分イベントを実施しま~す♪
講習会では、七福恵方巻・ちらしサラダ・赤出汁を作ります。

   

●開運!節分料理の献立
①七福恵方巻
酢飯を作ります。鰯を手でさばき
下味をつけて焼いてから、他6種
の具材と一緒に巻きます。
巻き寿司のコツを伝授します。
②ちらしサラダ
生野菜の他に椎茸旨煮、海老旨煮、
錦糸玉子など彩りよく盛り付けます。
それに、合うドレッシングもお伝え
いたします。

③えのき・油揚げの赤出汁
出汁の利いた出汁汁にえのきや
油揚げを入れて、特製の味噌の
黄金比をお伝えします。

【節分祭イベント日程】

02月02日(金) *定員5名
13:00 京室 「恵方巻講習会」
17:00 「吉田神社」 ●追儺式
19:00頃 現地自由解散
 02月03日(土) *定員5名
10:30 京室 「恵方巻講習会」
14:30 「蘆山寺」 ●節分 鬼踊り
15:40頃 現地自由解散
■参加費(両日共) 7,000円(レッスン代含む) *交通費別途

 福は内♪ 鬼は外♪

【節分イベントの献立】  
*定員4名
・七福恵方巻(鰯、海老、玉子、椎茸、高野、胡瓜、牛蒡)
・ちらしサラダ
・えのき・油揚げの赤出汁


■講習会日時
 *1名様~(限定/4名様)
 01月27日(土) 10:30-完売
 01月
28日(日) 10:30~  / 15:00-完売

 01月29日(月)   15:00-完売
 01月31日(水) 10:30~  / 18:30~

 02月01日(木) 10:30-完売 /18:30-
完売
 02月02日(金)   13:00~
 02月03日(土) 10:30~

講習会の料金
 会費: 6,000円(税込)


*当日の持ち物
エプロン・お手拭きタオル・筆記用具


★このレッスンで学べる事
京都の歳時に触れる事。。
いわしのさばき方や下処理の仕方など伝授。
③酢めしと巻き寿司のコツもお伝えします。

【イベント日程】 
 02月02日(金) 16:00~19:00頃 「吉田神社」
 02月03日(土) 14:00~15:40
頃 「蘆山寺」

*節分イベントは、講習会終了後に出掛けます。
 
★1月のイベントと講習会★

1月は、京都では「十日ゑびす」・「祇園えびす」と福がいっぱい授かる伝統行事があります。
この日は、ダブルえびすさんで福がいっぱい舞い込んで来ますよ。
「宝恵かご社参」や「えびす船」などこの日にしか出ない人気の人寄せのお持ち帰りしては如何出すか♪
講習会では、白味噌雑煮・生麩か餅のみぞれ椀・お野菜いっぱいの汁物を作ります。

  
●京都のえびすさんイベントの献立
①白味噌雑煮
京都の白味噌雑煮の出汁と
白味噌のブレンドを伝授します。
②とゆ湯葉唐揚
トユの形に似ている所かトユ湯葉と
名付けられた乾燥湯葉をさっと唐揚
にして塩を振っていただきます。
酒の肴にも良いですし、おやつ感覚
でいただくのも良いです。

②野菜そば又はうどん
冬は温かい汁物が欲しくなります。
お野菜をいっぱい入れてアクセント
に豚を加えて美味しいお出汁を
作ります。ぜひ、覚えておきたい
一品になります。

♪商売繁盛笹もってこい♪

【えびすさんイベントの献立】  
*定員5名
・白味噌雑煮
・とゆ湯葉の唐揚
・野菜そば又はうどん


【イベント日程】 
01月09日(火)
 09:30 集合 ・南座前集合(京阪祇園四条下車)
 10:00 「ゑびす神社」 宝恵かご社参
 11:00 京室 ・講習会
 14:30 「八坂神社」 ・えびす船巡行と三社詣
 15:40 現地自由解散

■参加費 6,700円(レッスン代含む) *交通費別途

★このレッスンで学べる事
①京都の歳時に触れる事。。
②白味噌雑煮の美味しい作り方伝授。
③美味しいお出汁を使ったお料理など。



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   075-212ー0966 (代)「でこ庵」  おばんざい京室 特別講習会係
京室」係迄 
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 ゆうちょ銀行 
 [記号14440  番号4732481]  DECOプロデュース

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