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2017年◆ 鱧・松茸なべの特別講習会 ◆
 
秋には脂がのって美味しい鱧と出始めの松茸の豪華夢のコラボ鍋料理「鱧松なべ」に挑戦していただきます♪
活鱧の頭と骨で出汁を取って、かつをと昆布の出汁と合せた鱧と松茸に合ったつゆを伝授いたします。
鱧の下処理や出汁の取り方、松茸の掃除の仕方などプロの技を伝授いたします。
お家で作る「鱧松なべ」が出来るまたとないレッスンですので是非ご参加ください。

 

■ 鱧と松茸鍋の講習会   *3時間30分程
・鱧松なべ~にゅうめん~雑炊まで
 鱧で出汁を取って、かつを・昆布の合せ出汁とを掛け合
 わせたつゆの旨出汁の作り方のコツなど伝授いたしま
 す。鍋の〆はにゅうめんとダブル〆で雑炊のプロの作り
 方を伝授いたします。
・松茸と湯葉の天婦羅
 
松茸の下処理と天婦羅のコツをお伝えします。
松茸と湯葉・ほうれん草の和え物
 松茸と湯葉・ほうれん草で柚子を利かせた和え物を
 作ります。松茸の下処理や火の入り方や湯葉の扱い
 方などを伝授します。また、ほうれん草の湯がき方など
 もお伝えします。


※絶品!!鱧松なべをご堪能していただけます。
【鱧・松茸なべの特別講習会日時】 定員/3~4名
10月01日(日)
 10:30~

10月08日(日) 14:30~

10月22日(日) 14:30-完売

■講習会費(受講費、レシピ込み)材料費別途
*鱧料理のレッスンになりますので人数に寄って
材料費が異なる事をご了承願います。
 1人の場合: @13,000円(税込)+材料費
 2人の場合: @ 8,000円(税込)+材料費
 3人の場合: @ 7,000円(税込)+材料費

 4人の場合: @ 6,500円(税込)+材料費


*プライベート講座をご希望の方はご連絡下さい。

 
     






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