新着情報 1・2
 
 ★ゴールデンウィーク特別講座★

◆ゴールデンウィーク特別講座◆  *要予約 講習会の2日前迄
 前半・4/29(金)、30(土)、5/1(日)  
後半・5/3(火)、4(水)、5(木)
 6日間

今年のゴールデンウィ-クは飛び石6連休?! そこでおばんざい京室では連休特別講座を
前半と後半に分けて前半は、人気のお魚料理「鯛あらフルコース料理」(実習とデモストレーション)と
後半は、京おばんざいの定番乾物を使った煮物料理の2種類の献立をご用意いたしまし。
①実習+試食会  ②実習+試食会 ③18:00~試食会(飲物提供=有料)のみ参加
連休は、京おばんざい作りにチャレンジしてみては?是非お越しください。をマスターしましょう♪

 
前半=お魚料理「鯛のあらdeフルコース」
①鯛あら焚き(実習)
鯛の頭の下処理と煮方

②鯛めし(実習)

鯛の中骨の下処理と炊込み
ご飯のコツ

③鯛腹骨柚塩焼(焼実習)

柚子の旨タレ。焼方のポイント

④鯛皮ポン酢(デモスト)
鯛皮の湯引きの仕方
⑤鯛アラ赤出汁(デモスト)
鯛のアラを使って赤出汁に
仕上げます。
★この講習会で学べる事
①魚の下処理と煮方のコツとポイント。
②魚焼のポイントや魚の保存の仕方。

③炊込みご飯のコツなど
 


後半=乾物を使った!おばんざいの王道料理
①豚入千切大根煮
切干大根の戻し方や下処理
簡単に煮るポイントなど
②彩りひじき煮
ひじきの戻し方や下処理と
炒め煮のポイントなど
③湯葉とほうれん草の浸し
乾燥の湯葉や麩の戻し方や
●オプション
蛍烏賊の酢味噌
蛍烏賊下処理とは、目や口
背の軟骨の抜き方をお伝え
します。
軟骨抜きは、以外とハマります。
 鯛のあらdeフルコースに挑戦♪
■講座日時
 *1名様~(限定/4名様)
04月29日(金) ①10:30~13:30 /②16:30③18時~-満席
04月30日(土) ①10:30~
 /②16:30~19:00 ③18時~試食会
05月01日(日)
 ①10:30~13:30
 /②16:30~19:00 ③18時~満席
★上記以外の日程でプライベートやグループレッスン・
体験食事会をご希望の方はお問合せください。

■講座の料金
参加費: 5,500円(税込)
*当日の持ち物
エプロン・お手拭きタオル・筆記用具



 学ぼう!おばんざいの王道料理
■講座日時 
*1名様~(限定/4名様)
05月03日(火)
 ①10:30~13:00 /②16:30~19:00 ③18時~試食会
05月04日(水) ①10:30~13:00②16:30~19:00③18-何れも満席
05月05日(木)
 ①10:30~13:00 /②16:30~19:00 ③18時~試食会

★上記以外の日程でプライベートやグループレッスン・
体験食事会をご希望の方はお問合せください。


■講座の料金
参加費: 5,000円(税込)

●オプション
料金: 1,500円(税別)

*当日の持ち物
エプロン・お手拭きタオル・筆記用具

★この講習会で学べる事
①乾物の戻し方や下処理
②乾物の煮方
③野菜の下処理
④蛍烏賊の下処理(ハマります)

 
 ★イベントと講習会★
 
★4月~5月の鯖寿司イベント・講習会★
4月「やすらい祭り」 やすらい茶会 ◆  協賛/陶々舎
   

◆5月祭り(上御霊神社)鯖寿司講習会◆
 
 4月特別企画!コラボイベント「やすらい茶会」
日時:4月2日(土)19時、3(日)①11時~と②13時~
場所:陶々舎(北区紫野大徳寺)
会費:3,000円(懐石、お茶席、込)
 
 5月御靈祭特別企画  「鯖寿司作り体験教室」→*クリック
日時:5月15(日)、17日(火)
・体験教室 10:30~13:30 「おばんざい京室」にて
 酢飯の炊き方~混ぜ方。鯖の下処理や酢の〆方・骨抜き・皮引き・巻き方など
 
 

  【お申込・お問い合わせ】
   075-212ー0966 (代)「でこ庵」  おばんざい京室 特別講習会係
京室」係迄 
<振込先> 
 ゆうちょ銀行  [記号14440  番号4732481]  DECOプロデュース

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