2025年◆　夏のおもてなし料理　特別講習とお料理を楽しむ会　◆

京都の夏のおもてなし料理実習です。、鮎や鱧、夏野菜の芋茎と夏の小さい小芋を使った煮物、
夏にピッタリの鱧そうめんや冷たい餡かけの茶碗蒸しを懐石風に仕上げるお料理レッスンです。　
食卓に並ぶと豪華で、おもてなしにすればとても喜ばれる事間違いなしでう。

夜の部には、京のおもてなし料理を食べてみたい方や観光でお越しの方を対象とした
おもてなし料理を楽しむ会を設けましたのでの機会に是非、食べて見て下さい。
※何れも２名様より催行。

◆おもてなし料理特別講習会　　　＊3時間30分程
・小鮎と湯葉の天ぷら
　小鮎の下処理と天ぷらのプロのコツとポイントを伝授します。
・鱧の子玉とじｏｒ鮎の塩焼き
　鱧の子の下処理と煮方をお伝えします。仕入により鱧の子が
　入らない時は鮎の塩焼きに変更します。
・芋茎と小芋などの焚き合せ
　芋茎と小芋をそれぞれに煮た焚き合せです。芋茎の下処理と
　コツとポイント伝授します。
・鱧そうめん
　夏のホッとする一品が鱧そうめんです。美味しいそうめん出汁を
　かけてお召し上がりください。
・冷し茶碗蒸し
　具材は、梅だけとサッパリした夏にピッタリのお料理です。簡単に
　蒸し物が出来るプロの技を伝授します。

*グループでのお申込がお勧めです、
*プライベートレッスンをご希望の方はご連絡下さい。

【おもてなし料理特別講習会の日時】　　定員/４名
０７月１９日（土）　10:30～14:00
０７月２０日(日)　15:00～18:30
＊上記以外の日程はご相談ください。
■試食会費(受講費、レシピ込み）
レッスン料　　８,８００円(税込）　2名様より催行
*１名様で実施の時は、材料費（\３３００－）を別途頂戴いたします。

【おもてなし料理を楽しむ会の日時】　定員/４名
０７月１９日（土）-18:30～20:30　
０７月２０日(日)　18:30～20:30-満席
＊上記以外の日時はご相談ください。　

■楽しむ会費　お一人様￥８,８００円(税込）　2名様より催行
　＊飲物別途

2025年◆　鱧料理　特別講習とお料理を楽しむ会　◆

京都の夏と言えば鱧料理が食べたくなります。６～７月に旬を迎え祇園祭の時期は一番高騰します。
今回は、８月に活鱧の炙り造りや鱧の柳川鍋、鱧まんじゅう、鱧の混ぜご飯を実習でレッスンします。
食卓に鱧料理が並ぶと豪華でとても喜ばれる事間違いなしです。

そして、夜の部は一度鱧料理を食べてみたい方や観光でお越しの方を対象とした
鱧料理を楽しむ会を設けましたのでこの機会に是非、食べて見て下さい。
※何れも２名様より催行。

◆鱧料理特別講習会　　　＊3時間30分程
・鱧の柳川鍋
　生鱧と牛蒡のササガキを美味しい出汁味付けし玉子でとじた
　夏に美味しいお料理です。プロのコツとポイントを伝授します。
・活鱧の炙り
　活鱧をバーナーで炙り冷した鱧のお造りです。ご自分のお好みで
　炙りするのが醍醐味。プロの下処理とコツとポイント伝授します。
　梅肉も作ります。
・鱧まんじゅう
　夏のホッとする一品が鱧まんじゅうです。銀餡をかけてお召し
　上がりください。
・鱧の混ぜご飯
　鱧の下処理をする事でお店の味になります。簡単に出来る
　プロの技を伝授します。

【鱧料理特別講習会の日時】　　定員/４名
０８月２３日（土）　10:30～14:00
０８月２４日(日)　15:30～18:00

■試食会費(受講費、レシピ込み）
レッスン料　　９,７００円(税込）　2名様より催行

*プライベートレッスンをご希望の方はご連絡下さい。
*１名様で実施の時は、材料費（\３３００－）を別途頂戴いたします。

【鱧料理を楽しむ会の日時】　定員/４名
０８月２２日（金）　18:30～20:30
０８月２３日（土)　18:30～20:30
■試食会費　お一人様￥９,７００円(税込）　2名様より催行
＊鱧の混ぜご飯付　　＊飲物別途

　　【お申込・お問い合わせ】
　　おばんざい京室　０７５－２１２ー０９６６　(代)「でこ庵」
　　　０７５－２１２ー０９６６(代)でこ庵「おばんざい京室」係迄　

＜振込先＞　
　ゆうちょ銀行　
　［記号14440　　番号4732481　　ＤＥＣＯプロデュース


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