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        京室でのレッスンについて
    ・おばんざいコース  
京都のおばんざいを習いたい方、お料理のレパートリーを広げたい方などお料理の基礎コースです。
おばんざいは、毎日作るお家ご飯ですが、ちょっとした工夫で綺麗に楽しいお料理の演出ができます。
季節の素材を活かし見た目にも可愛らしいそんな、楽しいお料理京室です。  

★★レッスンの流れ★★
①メニューのご説明、それぞれのレシピのコツやポイントをお伝えします。
②食材扱い方や下処理など♪
③調理実習中に分らない事があれば気軽に質問していただいてもOKです。
④完成したら食卓に運んで写真タイム♪食事タイム♪
⑤最後に本日のレシピの分量を復習も兼ねて書き込んでもらいます。


◎今月のレッスン料   ¥5,400円(材料費・税込)   3時間程
◎レッスン時間      午前/10:30~13:30   午後/15:00~18:00   夜/18:30~21:30

 
・ 1月のご案内 ・
 新しい年を迎え今年もお腹に優しく!美味しく!楽しいなるお料理を作りましょう♡
寒い冬には、食べたくなる温かいお料理2品と副菜2品で心も体もポッカポカになりましょう♨
冬の定番と言えば鰤大根です。脂ののった鰤のアラと大根をじっくり焚きあげます。
もう一つは、粕汁でお野菜をいっぱい入れて酒粕と○○でとろ~りとなる温か旨汁の完成です。
副彩には、砂ずりのポン酢煮込でご飯にも酒の肴にもなります。小松菜ともやしでサッパリとした
和え物を作ります。お魚・肉・野菜とバランスの取れるお料理です。

●睦月(1月)の献立
①ぶり大根煮
冬のあったか定番。鰤大根は、鰤の
アラを使って魚を美味しくする下処理
を伝授します。甘みのある大根の下
処理をする事で旨みが倍増します♪
ぜひ、覚えておきたい一品です。
②小松菜ともやしの中華風胡麻和え
小松菜ともやしで簡単に出来る和風
ナムルです。お野菜の下処理をする
事で美味しい副菜になります。

③砂ずりのニンニクポン酢煮込
砂ずりの掃除の仕方や火の入れ方を
お伝えします。砂ずりを煮込む事で
臭みなどが無くなりご飯のおかずや
酒の肴に出来る一品です♪

④具沢山の粕汁
こちらも冬と言えば粕汁が飲みたく
なります。沢山のお野菜を入れて
魚の身をアクセントに酒粕を簡単に
溶かすコツと○○を加えるととろ~り
とした粕汁が出来上がります!


♪あったかいんだから♪ ポカポカするお料理!

【睦月の献立】  
*定員3名
・ぶり大根煮
・小松菜ともやしの中華風胡麻和え
・砂ずりのニンニクポン酢煮込

具沢山の粕汁

【レッスン日程】
01月07日(木)  午前 / 夜
01月
10日(日)  午前
01月12日(火)  午前-
完売
01月14日(木)  午前 / 夜-
完売
01月15日(金)       夜-
完売
01月16日(土)  午前 / 午後-完売
01月
17日(日)  午前-完売
01月20日(水)  午前-完売 /夜-完売
01月22日(金)  午前 / 夜-完売
01月23日(土)  午前 / 午後
【追加レッスン日程】

01月24日(日)  午前

*上記の日時以外をご希望の方はご連絡ください。
*追加レッスンとして、日時が空いていればお受け
 できます。
但し、定員にたっしない場合は、
 別途材料費を頂戴いたします。


★このレッスンで学べる事
煮魚の下処理と煮方のコツを伝授します。
酒粕の使い方や保存の仕方など。
③鶏料理の下処理と煮込のコツなど伝授。

 ★2月の節分イベントと七福恵方巻講習会★
開運!節分料理講習会 1/24(日)~2/4(木)の6日間 


★1月のイベントと講習会★
1月は、京都では「十日ゑびす」・「祇園えびす」と福がいっぱい授かる伝統行事があります。
この日は、ダブルえびすさんで福がいっぱい舞い込んで来ますよ。
「宝恵かご社参」や「えびす船」などこの日にしか出ない人気の人寄せのお持ち帰りしては如何出すか♪
講習会では、白味噌雑煮・生麩か餅のみぞれ椀・お野菜いっぱいの汁物を作ります。



●京都のえびすさんイベントの献立
①白味噌雑煮
京都の白味噌雑煮の出汁と
白味噌のブレンドを伝授します。
②生麩又は餅の揚げ出し
生麩かお餅を使って揚げて、旨汁のお出汁でみぞれ椀にしてどうぞ。
②野菜そば
冬は温かい汁物が欲しくなります。
お野菜をいっぱい入れてアクセント
に豚を加えて美味しいお出汁を
作ります。ぜひ、覚えておきたい
一品になります。
 

♪商売繁盛笹もってこい♪

【えびすさんイベントの献立】  
*定員5名
・白味噌雑煮
・生麩又は餅の揚げ出し
野菜そば


【イベント日程】 
01月09日(土)
 09:30 集合 ・南座前集合(京阪祇園四条下車)

 10:00 「ゑびす神社」 宝恵かご社参
 11:00 京室 ・講習会
 14:30 「八坂神社」 ・えびす船巡行と三社詣
 15:40 現地自由解散

■参加費 6,700円(レッスン代含む) *交通費別途

★このレッスンで学べる事
京都の歳時に触れる事。。
白味噌雑煮の美味しい作り方伝授。
③美味しいお出汁を使ったお料理など。


   

 
     ・人気のプライベートコース ・ 好評!! 短期集中コース
プライベートコース=Only you. あなただけの京室。個人的に学びたい方のためのコースです。
短期集中コース=将来飲食のお店を持ちたい方やお料理教室を経営されたい方。早急にお料理を
            学びたい方などにお奨めです。
*上記のコースは、お料理初心者の方、上級者の方、おひとりさまごとに対応させていただきます。

 おひとりだけでなく、おふたりでの京室貸切も可能です。まずは、ご相談下さい。
 日時などはご相談ください。
    ・はじめてのお料理コース →
今までお料理などしたことがない。お料理がまったくはじめての方(男女)の為のコースです。
何から手をつけて良いのやらそんな方の為に簡単で解りやすく、丁寧にお教えいたしますので安心して起こし下さい。
又、ゆっくり・じっくりレッスンをお望みの方のプライベートレッスンが人気です。

【レッスンⅠ】
①包丁の持ち方や食材の切り方、お米の研ぎ方など
 ・夏野菜カレー、野菜サラダ、卵入りポテトサラダ
②出汁のとり方や野菜の下処理など。
 ・鶏と大根の煮物、具たくさんけんちん汁、青菜胡麻和え
③煮物の作り方や法則、焼物など。
 ・旬野菜の炊いたん、焼き魚、南瓜煮
④揚物のコツや炒め物など。

 ・海老フライ、野菜いため、茄子揚げ浸し


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【レッスンⅢ】へ
 レッスンⅠ~Ⅲの【料金設定】 
ビジターレッスン料 4回 (レシピ、材料費込) 
■日程
月2回コース 
月1回コース
  ①14:30~17:00  ②18:30~21:00

※尚、日程の変更が余儀なくされる場合がございますが
ご容赦願います。


◆プライベートレッスン料  4回 (レシピ込+材料費別途)
 ◆日程
  *日時がリクエスト出来ます。
  *1日2レッスンも可能です。
  ①10:30~13:30  ②14:30~17:30  ③18:30~21:00


★←詳しくはこちらから
   ・おもてなしコース 
お客様をお迎えした時やお祭料理・お花見弁当・パーティー料理・おせち料理など季節に
あったお料理をお家で作っていただけるコースです。
   ・講習会 →
一つの素材にこだわったお料理の講習会と食事会です。
講習会終了後 、レッスンしたお料理とこちらでご用意させていただいたお料理をお召し上がりいただける講習会です。
食べることの大好きな方や専門料理を学びたい方には、最適のコースです。

   ・お申しこみ
お申込はお電話またはメールにてお願い致します。
先着順で定員になり次第、締め切らせていただきます。

お申し込み・お問合せは、コチラからどうぞ。 →
 
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