毎日作るお家ご飯が、簡単に早く作れる自分を目指して!そのお手伝いをさせてください。
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    ・お料理の基本コース  
お料理の基本を習いたい方やもう一度しかり身につけたい方などのお料理の基礎コースです。
素材の切り方や扱い方・茹で方・煮方・焼き方・お出汁の引き方などのコツをお伝えします。
盛付もちょっとした工夫で綺麗に楽しいお料理の演出ができます。
季節の素材を活かし見た目にも可愛らしいそんな、楽しいお料理京室です。  
★★レッスンの流れ★★
①メニューのご説明、それぞれのレシピのコツやポイントをお伝えします。
②食材の扱い方や下処理など♪
③調理実習中に分らない事があれば気軽に質問していただいてもOKです。
④完成したら食卓に運んで写真タイム♪食事タイム♪
⑤最後に本日のレシピの質問タイムで分からない所を書き込んでもらいます。


◎1回のレッスン料   ¥4,800~5,700(材料費・税込)   2時間30分程
◎レッスン時間      
午前/10:30~13:00   午後/14:30~17:00   夜/19:00~21:30

☆ 洋食の基本1の献立 
洋のお料理基本コースでは、お家でいつも食べている洋食をレッスンいたします。
先ずは、カレーからレッスンします。時短で出来るお野菜いっぱいのカレーは作りたてでもコクのあるカレーの
作り方のコツをお伝えします。それと、包丁の使い方の練習にもなるお野菜をいっぱい使った野菜サラダと
野菜スープをレッスンしていただきます。プラス嬉しい一品は、簡単に作れる自家製でレッシングもお教えいたします。

   ●7月の献立
①彩り野菜の時短カレー
ここでは、その日に食べても翌日の様な
コクのあるカレーに仕上げるコツをお伝え
します。煮込むのは、10分で良いホントの
時短で出来上ります。盛付にのせる彩り野菜
を簡単に仕上げるポイントもお伝えします。
②野菜サラダ+自家製ドレッシング
お野菜の色んな切り方をマスターして貰い
ますので、しっかり覚えましょう♪
お野菜の灰汁を取る下処理も一緒にお伝
えします。そして、簡単に作れる自家製の
ドレッシングも伝授いたします。
③野菜スープ
お野菜の下処理や野菜スープの取り方な
どを覚えていただきます。これを、マスター
しておくと朝食にも簡単に作れて便利です。


             写真は、イメージです。

OP温泉玉子
オプションにはなりますがカレーには、欲し
くなる卵ですが、ここは少し簡単な技を使っ
て温泉玉子を作ります。
卵の温度のポイントをお伝えしますので、覚
えておくと色々な場面で活躍します。
♪洋食の基本を学ぶ
【献立】  
*定員3~4名
・彩り野菜の時短カレー
・野菜サラダ+自家製ドレッシング
・野菜スープ

オプション *レッスン開始の20分前にお越しください。 
温泉玉子

【レッスン日程】
07月01日(日)   15:00~
07月02日(月) 午前 /  夜

07月04日(水) 午前 /  夜
07月05日(木) 午前 /  夜
07月06日(金) 午前 /  夜
07月07日(土)
 午前
07月26日(木) 午前 /  夜
07月28日(土)   14:30~
07月29日(日)   14:30~
07月30日(月)        夜

レッスン料:¥5,000(材料費・税込)
オプション:¥700(材料費・税込) 
*上記の日時以外やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。

★このレッスンで学べる事
①基本の野菜の切り方
②時短カレーのコツ
③簡単!温泉玉子作りのポイント

※1日でお料理の基本1とおばんざいの2レッスンが可能です。
                                         ・おばんざいコース
☆日程追加! 和食の基本 6月の献立  
「お料理基本コース」では、お料理の基本を学んでいただけます。ここでは、お料理の基本2と3を学んでいただけます。
また、同じ日に基本2と3の2レッスン可能です。
先ずは、お出汁を取る事から始ります。お出汁の取り方はいろいろですがここでは、基本2煮物出汁の取り方をマスターしましょう。
美味しいお出汁を使って大根と鶏の煮物や食材の中で、ついついほって(捨てて)しまっている所が以外と一番栄養価が高い所です。
そこで、このレッスンでは今までほっていた所を使って美味しい一品のお料理をレッスンします。

              ●お料理の基本2 煮物出汁の献立
①基本の煮物出汁の取り方
ここでは、一番出汁と違う煮物用の出汁の取り
方を伝授します。
昆布の扱い方や削り節の扱い方などのポイン
トをしかりマスターすればどんなお料理にも
役立ちます。
②大根と鶏手羽中の煮物
煮物出汁と鶏で取ったスープとのWスープで
焚き合せのプロのコツを伝授します。
鶏の下処理や大根のかつら剝きと湯がき方。
ほらず(捨てず)に使う大根の皮で作る金平や
鶏スープを取った後の旨煮のポイントをお伝え
します。

③鶏手羽中の旨煮
鶏スープの取り方のポイントとスープを取った
後の手羽中を旨タレで簡単に煮込むコツと
ポイントをお伝えします。
④大根の皮の金平
ほったら(捨てたら)もったいない一番栄養価
のある食材で一品 ♪
ついついほって(捨てて)しまう大根の皮で、(
あれば人参の皮のもOK)簡単で美味しく常
備菜にピッタリの金平を作るポイントをお伝え
します。

 
♪お料理の基本2を学ぶ
【煮物出汁の献立】  
*定員3~4名
・煮物出汁を取る
・たっぷり出汁で大根と鶏手羽中の煮物
・鶏手羽中の旨煮

・大根の皮金平
オプション *レッスン終了
旬の蛍烏賊の酢味噌かけ(下記参照)

【レッスン日程・追加*】
06月02日(土)           夜(18:00~)
06月10日(日)    午後-完売
06月13日(水)    午後  /  夜
06月18日(月) 午前-完売
06月20日(水)         夜-完売
06月21日(木)    午後-完売
06月26日(火) 午前

レッスン料:¥4,800(材料費・税込)

*上記の日時以外やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。

★このレッスンで学べる事
①煮物出汁の取り方。
②大根の下処理や皮の剥き方。
③簡単鶏スープの取り方や手羽中の旨煮のコツ。
④今までほって(捨てる)いた食材の生かしかたなど。


※1日でお料理の基本2と3の2レッスンが可能です。
お出汁の取り方を
しっかりマスターしましょう。

 
 
「おばんざいコース」では、お料理の基本としてお出汁を取る事から始めます。
お出汁の取り方はいろいろありますがここでは、基本3一番出汁の取り方をマスターして貰います。
上手く煮るのが難し高野豆腐。美味しいお出汁の味が分かりやすいシンプルな高野豆腐の含め煮をマスターしましょう♪
ここでは、お出汁を取った後の昆布やかつお節をほらず(捨てず)にご飯のお伴にぴったりな佃煮2品に変身させます。
また、焼き魚の基本照り焼にも挑戦していただきます。美味しい楽しいお料理の数々です。

また、同じ日に基本2と3の2レッスン可能です。
             ●お料理の基本3 一番出汁の献立
①一番出汁の取り方
ここでは、基本3の一番出汁の取り方を習得
して貰います。水の量や昆布・かつお節の
選び方や扱い方などちょっとしたプロの技を
伝授いたします。これさえ知っておけば何時
でも美味し出汁がひけます。
②高野豆腐の含め煮
おばんざいの定番乾物料理です。乾物の戻
し方と下処理のコツとポイントをお伝えします。
シンプルですが、以外と難しのが高野豆腐の
味付けです。高野豆腐独特の薄甘い味付け
と煮方を伝授いたします。
また、保存の仕方もお伝えします。
③旬の魚の照り焼き
魚の切身は、時期によって旬の物を使います。
魚の下処理や失敗しない焼き方などのポイ
ントをマスターして貰います。
自家製の照り焼きの旨タレもお伝えしますの
で是非覚えてください。他のお料理にも色々
活躍します。
④山椒入り昆布の佃煮
出汁を取った後の昆布は後の使い道が分
からすほって(捨てる)しまう方が多いのです
がここでは、もったいない精神で園昆布を使
ってご飯のお伴にピッタリな美味しい佃煮に
蘇らせます。昆布の下処理と切り方のコツと
ポイントを伝授。保存も利くので常備菜に!
⑤おかかの佃煮
一番出汁を取った後のかつお節。こちらも、
ほらずに佃煮に仕上げます。かつお節にひ
と手間入れる事で旨い佃煮に変身します。
佃煮の焚き方のコツとポイントを是非覚えて
ください。
♪お料理の基本3を学ぶ3
【一番出汁の献立】  
*定員3~4名
・一番出汁の取り方
・高野豆腐の含め煮
・旬の魚の照り焼き

・山椒入り昆布と椎茸の佃煮
・おかかの佃煮
オプション  *レッスン終了
旬の蛍烏賊の酢味噌かけ(下記参照)

【レッスン日程・追加*】
06月02日(土)    午後
06月12日(火)    午後
06月14日(木)    午後
06月18日(月)    午後-完売
06月20日(水)    午後
06月21日(木)         夜-完売
06月27日(水) 午前*
06月28日(木) 午前*

レッスン料:¥5,000(材料費・税込)

*上記の日時以外やグループレッスンをご希望の方はご連絡ください。

★このレッスンで学べる事
①一出汁の取り方。
②出汁取り後の昆布とかつおの生かし方。
③乾物の戻し方や煮方のポイントなど。
④焼魚の下処理と簡単な焼き方のポイントなど。

※1日でお料理の基本2と3の2レッスンが可能です。
お出汁の取り方を
しっかりマスターしましょう。
 ★京室の講習会とイベントのお知らせお知らせ★
鱧料理の講習会 
●6/17(日)
23(土)・30(土)
  祇園祭とおもてなし料理講習会 
●7/14(土)~24(火)
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●6/23(土)~30(土)
 大文字送り火と食事会
●8/16(木)
   
    ・おばんざいコース→クリック
お料理の基本を習いたい方やもう一度しかり身につけたい方などのお料理の基礎コースです。
素材の切り方や扱い方・茹で方・煮方・焼き方・お出汁の引き方などのコツをお伝えします。
盛付もちょっとした工夫で綺麗に楽しいお料理の演出ができます。

★朗報!! お京室で作りおきおかずキチン!スタートしま~す♪
 お一人暮らしやお仕事に時間が取られて、折角習ったのに中々お料理する時間が無い方にお薦めです。
お京室で講師指導の本、約1週間分の仕込やお料理を皆で作ります。
詳しくは、近日中に詳細発表しますので、参加希望やご興味のある方は参加希望のメールをお送りください。
会員制になる予定なのと一度でもお京室のレッスンに参加された方が優先です。
参加希望メールお待ちしてます。(そこには、参加曜日時間など記載していただくとプランに反映いたします。)
     ・人気のプライベートコース ・ 好評!! 短期集中コース
プライベートコース=Only you. あなただけの京室。個人的に学びたい方のためのコースです。
短期集中コース=将来飲食のお店を持ちたい方やお料理教室を経営されたい方。早急にお料理を
            学びたい方などにお奨めです。
*上記のコースは、お料理初心者の方、上級者の方、おひとりさまごとに対応させていただきます。

 おひとりだけでなく、おふたりでの京室貸切も可能です。まずは、ご相談下さい。
 日時などはご相談ください。

      ・はじめてのお料理コース →  速報! リニューアルいたしました。
今までお料理などしたことがない。お料理がまったくはじめての方(男女)の為のコースです。
お米の簡単で楽な研ぎ方・包丁の持ち方、切り方や食材の扱い方・出汁の取り方、茹で方、煮方・焼き方・
揚げ方など丁寧にお教えいたしますので安心して起こし下さい。
また、もう一度基礎からお料理を習ってみたい方や献立にご興味がある方などもご参加ください。
それから、ゆっくり・じっくりレッスンをお望みの方は、
人気のプライベートレッスンがお勧めです
※Ⅰクールには、単発レッスンを設けました(日程に★印)のでお気軽にお越しください。

        

 
   ・特別講習会 →クリック
一つの素材にこだわったお料理の講習会と食事会です。
講習会終了後 、レッスンしたお料理とこちらでご用意させていただいたお料理をお召し上がりいただける講習会です。
食べることの大好きな方や専門料理を学びたい方には、最適のコースです。

   ・お申しこみ

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先着順で定員になり次第、締め切らせていただきます。

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