2021年◆ 鱧寿司特別講習会 ◆ 夏には食べてみたい!鱧寿司!! 今回お京室では、お家でも作ってみたくなる鱧寿司に挑戦していただきます♪ 活鱧と生鱧を使います。活け鱧の頭と骨で出汁を取って、かつをと昆布の出汁と合せた鱧の吸物も伝授いたします。 鱧の下処理や出汁の取り方などプロの技を伝授いたします。 お家で作る「鱧寿司」が出来るまたとないレッスンですので是非ご参加ください。
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2021年◆ 鱧料理 特別試食会 ◆ 京都の夏と言えば鱧料理が食べたくなります。6〜7月に旬を迎え祇園祭の時期は一番高騰します。 そこで、8月の終りには少し価格も下がり買いやすくなります。 今回は、生鱧で源平焼初め活鱧おとし、鱧まんじゅう、鱧のお吸物などを実習でレッスンします。 そして、夜の部は一度鱧料理を食べてみたい方や観光でお越しの方を対象とした 鱧料理体験を設けましたのでこの機会に是非、食べて見て下さい。 食卓に鱧料理が並ぶと豪華で、おもてなしにすればとても喜ばれる事間違いなしです。 ※2名様より催行。
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